美味下饭的黄豆酱

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江好先生
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黄豆酱的用料

八角、香叶 1颗/2片 老抽 各1勺
生抽 2勺 盐 2~3克
姜 各1块 大蒜 20克
红辣椒 200克 麻椒 适量
甜面酱 1勺 菜油 150克

黄豆酱的做法

美味下饭的黄豆酱的做法图解1

步骤1

把黄豆清理干净后浸泡24小时，中途要换水。
美味下饭的黄豆酱的做法图解2

步骤2

泡好的黄豆水开后煮10分钟，捞出沥干水分，油热后倒入黄豆，香料和麻椒小火慢炸待黄豆水分基本炸干。
美味下饭的黄豆酱的做法图解3

步骤3

把红椒，大蒜和姜剁碎倒入炸好的黄豆里面继续翻炒几分钟，再倒入甜面酱、老抽、生抽和盐翻炒2分钟后即可出锅。
美味下饭的黄豆酱的做法图解4

步骤4

出锅装盘待冷却后装入瓶子里放冰箱冷藏，可以拌饭、拌馒头、拌面条都好吃。

黄豆酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-17 · 四川

©本菜谱的做法由 江好先生 编写，未经授权不得转载
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