辣椒酱

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小小娟子曦
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都说云贵川吃辣椒挺可以的，今天作为一名云南姑娘，做一到下饭菜辣椒酱，简单易学，很适合新手做哦ヽ(○^㉨^)ﾉ♪喜欢的朋友可以自己试着做一下，会有不一样的收获哦，味道可以与老干妈媲美吃馍馍，面条味道堪称完美

辣椒酱的用料

青椒 2大个 大蒜 6头
鲜姜 适量 盐 一勺
糖 适量 辣椒面 1勺
蚝油 1勺 味极鲜 2勺
食用油 适量，比平常炒菜多2倍 白糖 1勺
料酒 5勺 豆瓣酱或火锅底料 一点点用于增香
花生碎 10g

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法图解1

步骤1

将准备好的青椒，生姜以及大蒜切成碎末。
辣椒酱的做法图解2

步骤2

起锅烧油
辣椒酱的做法图解3

步骤3

将姜蒜倒入锅中激出香味后，在倒入辣椒。
辣椒酱的做法图解4

步骤4

辣椒炒干水分，在放入一勺辣椒面、一勺耗油，两勺味极鲜，一勺白糖，5勺料酒，一勺食盐，家里如有豆瓣酱或火锅调料的可以来上一点点，这样味道更鲜（这次的辣椒酱家中条件有限没有添加火锅底料和豆瓣酱）。
辣椒酱的做法图解5

步骤5

将锅中的调料再次炒干水分，倒入花生米。
辣椒酱的做法图解6

步骤6

这样一道很好吃的下饭菜辣椒酱就是好的，可以配馒头，面条食用。

辣椒酱的烹饪技巧

1.如有红椒最好配上一些，这样颜较为好看，也会激发食欲。 2.入家中有多余的食材可以提前讲食用油弄得更加香，起锅烧油后加入香叶，桂皮 葱姜蒜以及洋葱，香菜等，将食材炸香后捞出在倒入姜蒜辣椒这样味道会更加不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-20 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 小小娟子曦 编写，未经授权不得转载
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