酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼

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Yang妈妈87
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这款肉酥饼在我家出现率还是很高的。孩子们非常喜欢，有一次小宝放学回来直接一口气吃了两个。酥饼不仅酥脆还有层次，真的是很好吃呢！

猪肉大葱肉酥饼的用料

猪肉 310克 中筋面粉 500克

猪肉大葱肉酥饼的做法

酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解1

步骤1

普通面粉500克加2克盐，290克温水，揉成团后加食用油40克，一起揉均匀，面团是很柔软的那种。面团表面抹一层薄油，盖上保鲜膜醒发2小时。
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解2

步骤2

趁着面团醒发时调油酥：100克面粉，加2克五香粉，1克盐，100克热油搅拌均匀调成油酥(油酥放凉再用哦)
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解3

步骤3

猪肉选用瘦一些的，大约9分瘦，1分肥就好，310克猪肉剁碎，加糖1克，盐2克，生抽15克，老抽10克。蚝油35克，黑胡椒粉1克，五香粉1克，清水45克。玉米淀粉15克，一起顺时针用力搅拌均匀，然后加大葱碎165克，搅拌进去即可
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解4

步骤4

醒发好后分成10份，每个面团刷一层油，盖上保鲜膜，别让水分流失！
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀成大长薄面片，抹上一层油酥
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解6

步骤6

在面片一头放上适量肉馅，然后包起来提起卷包
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解7

步骤7

一边卷面团，一边轻轻提拉，这样可以把面团拉更薄
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解8

步骤8

然后卷起来，让面团立好
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解9

步骤9

放入盒中，盖上保鲜膜静置10-20分钟，底部抹点油，防沾
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解10

步骤10

静放后的肉饼很柔软，轻压扁就可以准备煎啦
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解11

步骤11

平底锅多放一些油，开小火慢煎， 一面煎黄后翻面，需要反复翻面煎，这样才能把肉馅煎熟
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解12

步骤12

煎熟！特别香
酥脆好吃‼️猪肉大葱肉酥饼的做法图解13

步骤13

切开看看，又酥又脆，真好吃！

猪肉大葱肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-22 · 安徽

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载
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