卤肥肠

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阿紫郡主
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去逛超市看见肥肠不错，买了一些，卤肥肠。可以做肥肠干锅，肥肠粉，肥肠鸡……想着都美味呢！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

卤肥肠的用料

肥肠 700克 八角 4个
生姜 1块 小葱 6根
玉米油 适量 味达美臻品料酒 4勺
味达美臻品蚝油 1勺 味达美味极鲜酱油 1勺
六月鲜红烧酱油 2勺

卤肥肠的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解1

步骤1

食材准备
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解2

步骤2

肥肠用盐搓洗干净
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解3

步骤3

将肥肠翻一面，把肥油去掉
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解4

步骤4

再用盐搓洗一遍
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解5

步骤5

再将肥肠翻一面，冲洗干净
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解6

步骤6

肥肠下冷水锅焯水，放入生姜，八角和葱结
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解7

步骤7

倒入味达美臻品料酒去腥
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解8

步骤8

焯水10分钟后捞出沥水
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解9

步骤9

起锅烧油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解10

步骤10

放入生姜和八角爆出香气
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解11

步骤11

放入肥肠翻炒至微黄色
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解12

步骤12

1勺味达美臻品蚝油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解13

步骤13

1勺味达美味极鲜酱油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解14

步骤14

2勺六月鲜红烧酱油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解15

步骤15

肥肠翻炒均匀
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解16

步骤16

2勺味达美臻品料酒去腥提香
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解17

步骤17

倒入清水没过肥肠，小火卤一个小时
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解18

步骤18

大火收汁，色泽诱人的卤肥肠
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解19

步骤19

成品
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解20

步骤20

成品
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#卤肥肠的做法图解21

步骤21

卤肥肠，可以做青椒炒肥肠，也可以做肥肠鸡，还有肥肠干锅……想想都美味

卤肥肠的烹饪技巧

肥肠用盐搓洗，两次翻面洗，去掉肥肠内的肥油。下冷水锅焯水捞出煸炒出油，倒入生抽，红烧酱油，蚝油卤一个小时，不要卤得太长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-22 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
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