干炸刀鱼

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范菇凉
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干炸刀鱼的用料

刀鱼（带鱼） 2条 大葱 1块
蒜 1个 盐 少许
生抽 少许 面粉 适量
花椒 适量 胡椒粉 少许

干炸刀鱼的做法

干炸刀鱼的做法图解1

步骤1

将刀鱼处理好，剪成段状。
干炸刀鱼的做法图解2

步骤2

将切好的葱，蒜末，生抽，花椒，胡椒粉，少许盐倒入刀鱼中搅拌均匀，腌制15-25分钟，使其入味，去腥。（也可放入姜，料酒去腥，家里没有了，就没放）
干炸刀鱼的做法图解3

步骤3

将刀鱼放入面粉中，使其两年裹上少许面粉。（可以打入一枚鸡蛋，也很好吃，我是嫌麻烦，能省则省了）
干炸刀鱼的做法图解4

步骤4

锅里倒油，油热后放入裹好面粉的刀鱼，等到炸至一面金黄时进行翻面（不能着急反面，以免把刀鱼弄烂），炸至两面金黄捞出。
干炸刀鱼的做法图解5

步骤5

装盘。

干炸刀鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-14

©本菜谱的做法由 范菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 闽菜 炸 中国菜

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