栗子碱水面包

精品 独家
2.8万 浏览 428 收藏
收藏
啃竹子的熊猫
啃竹子的熊猫
＋ 关注

秋风起，凉意渐浓，便是香甜板栗上市时。回想儿时，屋后山坡上全是高大的百年板栗树，我爷爷说他小时候板栗树就已经这么大了，具体谁种的，多少年了已无从知道。秋风起的某个早晨，妈妈就会来到床前喊我们起床“昨晚刮大风了，快起床捡板栗咯”，这时我们绝对不会赖床，而是翻身起来，我还记得我站在床上，妈妈给我穿一件前面带兜的罩衣，穿好罩衣后撒腿就往大板栗树下跑。大板栗树下因为缺光照和孩子们喜欢在树下玩耍，基本上是寸草不生光秃秃的地面。板栗从树上掉下来，会从刺球里弹出来，这时就要比眼力了，谁要捡到一颗都会发出惊呼声……一晃我的小儿子都如当年捡板栗时的我一般大了，爸爸妈妈也老了，老板栗树经历了风吹雷劈已经不复当年的生机，板栗树下缺少了孩子们的玩耍早已杂草丛生……。时光啊请慢一点，再慢一点。

栗子碱水面包的用料

面包机和面： 高筋面粉 500克
低筋面粉 50克 冰水 200克
牛奶 160毫升 黄油 20克
白 40克 盐 3克
酵母 5克 奶粉 30克
板栗馅儿 糖炒栗子剥壳 400克
黄油 40克克 白砂糖 40克克
淡奶油 100克 碱水
烘培碱 25克 清水 600克

栗子碱水面包的做法

栗子碱水面包的做法图解1

步骤1

面团部分所有食材混合均匀，用厨师机揉成手套膜后盖保鲜膜室温25℃醒发一小时。然后分成24个小面团，滚圆盖保鲜膜继续醒发20分钟。
栗子碱水面包的做法图解2

步骤2

第一次醒面的时候可以把糖炒栗子剥出来。
栗子碱水面包的做法图解3

步骤3

剥栗子一定要去掉栗子上那层毛毛皮。
栗子碱水面包的做法图解4

步骤4

栗子当料理机里，加入黄油、白糖、淡奶油搅打成略带颗粒感的馅儿。
栗子碱水面包的做法图解5

步骤5

把栗子馅儿平均分成24个，搓圆备用。
栗子碱水面包的做法图解6

步骤6

醒发好的面团用擀面杖擀成三角形，包入栗子馅儿。
栗子碱水面包的做法图解7

步骤7

整形成水滴形，泡入碱水中浸泡十秒钟捞出放纱布是把多余水分浸走。
栗子碱水面包的做法图解8

步骤8

然后底部蘸上芝麻，黑芝麻、白芝麻都行。
栗子碱水面包的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，200℃上下火烤18分钟。具体时间根据烤箱自行加减。
栗子碱水面包的做法图解10

步骤10

来一个黑芝麻底的也很萌。
栗子碱水面包的做法图解11

步骤11

内陷香甜，外形萌动，小朋友们非常喜欢。

栗子碱水面包的烹饪技巧

没有烘培碱可以用食用碱代替。 上色后一定要看好烤箱，不要烤过头了。 这款面包整形后不用二次发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-22 · 四川

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

栗子碱水面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 栗子碱水面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 栗子碱水面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活