砂锅鲈鱼

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Snail_芸
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鲈鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。 鲈鱼有助于防治贫血，增强记忆力。鲈鱼所含的不饱和脂肪酸可以促进人体内饱和脂肪酸的代谢， 有助于抑制动脉粥样硬化的影响和发展。

砂锅鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 蒜 数粒
姜 些许 葱段 些许
洋葱 一个 金针菇 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 少许 味精 少许
料酒 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 香菜 一根
小米辣 两个

砂锅鲈鱼的做法

砂锅鲈鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲈鱼一条，处理干净。
砂锅鲈鱼的做法图解2

步骤2

把鲈鱼切成小块。
砂锅鲈鱼的做法图解3

步骤3

先腌鱼：放盐，生抽，老抽，味精，料酒，胡椒粉(黑胡椒白胡椒都可以，根据个人喜欢)，姜片，一起抓拌均匀。
砂锅鲈鱼的做法图解4

步骤4

最后放生粉，搅拌均匀。
砂锅鲈鱼的做法图解5

步骤5

放置十五分钟。（多腌制一会也是可以的）
砂锅鲈鱼的做法图解6

步骤6

等腌制鱼的时间，正好配料，洋葱、姜、蒜、小葱，小米辣如图切配好。金针菇洗好备用。
砂锅鲈鱼的做法图解7

步骤7

砂锅里倒油烧热，放洋葱、姜、蒜炒香。
砂锅鲈鱼的做法图解8

步骤8

然后直接摆上金针菇（或者喜欢的其他蔬菜）
砂锅鲈鱼的做法图解9

步骤9

最后依次摆好鱼块。连剩余腌制酱料一起倒入。加适量清水，中小火盖上盖子闷煮十分钟（时间根据火候看情况，最多十五分钟，时间不要太久，下面的配料会烧糊。）
砂锅鲈鱼的做法图解10

步骤10

撒葱花，小米辣，浇热油（觉得浇油麻烦的，也可以省略）
砂锅鲈鱼的做法图解11

步骤11

撒香菜，开吃～

砂锅鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼还可以换成其他海鲜，例如虾，螃蟹等等食材。蔬菜也可以自行添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-24 · 上海市

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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