酱牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。 外购的酱牛肉盐太多不够健康，给孩子吃自己动手干净放心。

酱牛肉的用料

牛腱子 1块（2斤左右） 生姜 1块
八角 2个 香叶 5片
干辣椒 3个 花椒 适量
生抽 8勺 老抽 2勺
料酒 2勺 冰糖 4粒
黄豆酱 2勺 盐 1勺
甜面酱 2勺

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子切开加入清水浸泡2小时，反复清洗干净。 冷水下锅，加入葱姜料酒，烧开后捞出温水清洗。 忘拍照了。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

清洗干净的肉块放入合适小锅。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

加入提前准备好的调料（如图），再加入冰糖6个，老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，甜面酱1勺，黄豆酱1勺，加入适量清水没过肉块即可。 图片中花椒辣椒稍减。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

大火烧开，转小火炖2小时以上，关火放至第二天即可。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

根据家人点评做了以下调整： 偏甜，冰糖放4粒足够； 花椒不能太多，遮住牛肉原有香味； 辣椒我放太多，3个就可以了。 配料表已经调整。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-25 · 陕西省

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