鱼籽海鲜豆腐

精品 独家
10.6万 浏览 3251 收藏
收藏
熊猫半糖
熊猫半糖 熊猫半糖
＋ 关注

记得小时候，我家门口饭店有一道招牌菜—鱼籽海鲜豆腐，里面海鲜品种超多，价格还特别实惠！用这道菜拌饭超级好吃。最近收到一包上好的鲜黄鱼籽，马上想到要用它来复刻这道菜，我用了八珍豆腐的方式来料理，喜欢的小伙伴也跟我一起做起来吧！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

鱼籽海鲜豆腐的用料

鱼籽 150克 虾仁 10只
鱿鱼 1条 海参 1条
鲜贝 8个 豆腐 1块
豌豆 50克 淀粉 3勺
姜 1片 葱 10克
味达美味极鲜酱油 2勺 味达美臻品料酒 1勺
味达美臻品蚝油 2勺 盐 3克
糖 5克 胡椒粉 2克
味达美初榨醇酿老抽 半勺 水淀粉 2勺

鱼籽海鲜豆腐的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解2

步骤2

依次将豌豆、海鲜、鱼籽的焯熟备用，注意海鲜焯烫时间短一些；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解3

步骤3

将豆腐切2.5*2.5cm见方的大块；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解4

步骤4

蘸上淀粉煎至六面金黄，盛出备用；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解5

步骤5

配置料汁：味达美味极鲜酱油2勺+味达美臻品料酒1勺+味达美臻品蚝油2勺+盐3克+糖5克+胡椒粉2克+水半碗，搅拌均匀；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解6

步骤6

锅中加入葱姜爆香，倒入配置好的料汁；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解7

步骤7

煮2分钟后将葱姜捞出不要；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解8

步骤8

加入之前焯好的鱼籽；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解9

步骤9

再放入海鲜和豌豆；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解10

步骤10

加入味达美初榨醇酿老抽半勺调色；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解11

步骤11

食材入味后，加入水淀粉收汁；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法图解12

步骤12

将煮好的鱼籽海鲜浇到刚刚煎好的豆腐上；

鱼籽海鲜豆腐的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、有技术的话最好用南豆腐来做，南豆腐较嫩，北豆腐较韧不容易碎也可以； 2、按顺序焯烫可以不用换水； 3、好多菜都是先煮出调料味道，再捞出葱姜，防止口感不好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-27 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

鱼籽海鲜豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鱼籽海鲜豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活