清炖羊肉汤

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不负筱食光

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深秋，这碗“清炖羊肉汤”记得喝，赶走“寒湿气”，滋润度秋季！羊肉是秋季最适宜贴秋膘的肉类，蛋白质、油脂、营养等都相当丰富充足，并且还是食补性肉类，给家里人喝点羊汤，吃点羊肉，排出体内的湿寒之气，温补散寒，补气益气，滋补滋润，身体也更强壮，度过秋季也会更舒服。
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清炖羊肉汤的用料

羊排 1000g	白萝卜 1个
枸杞 3克	料酒 2勺
姜 4片	大葱 2段
香菜 2根	盐适量

清炖羊肉汤的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

新鲜的羊排切开，葱姜切小段，白萝卜切块。

步骤3

羊排冷水下锅放入葱、姜和料酒大火煮开。

步骤4

撇去浮沫后捞出羊排。

步骤5

再把白萝卜焯一下水，去除白萝卜的辛辣味。

步骤6

焯好水的羊排放入砂锅中。放入姜片炖煮一个小时左右。

步骤7

再放入白萝卜和枸杞、盐调味，继续炖煮5分钟左右。

步骤8

最后撒上香菜。

步骤9

汤鲜味美，营养又美味的清炖羊肉汤就做好了！

步骤10

汤浓而鲜，肉烂不腻。

步骤11

又是贴秋膘的时候啦~~~

清炖羊肉汤的烹饪技巧

清炖羊肉时忌添加八角，因为八角所带有的八角味太霸道了，只要添加两三个炖煮之后，都会使整锅汤、整道羊肉菜的味道带有一股八角味，完全体会不到羊肉鲜味，而且加了八角一同炖煮的羊肉汤，汤色会发褐难看，羊肉也是一股味，所以不管你是清炖羊肉，还是焖羊肉，都不建议放八角。
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创建时间:2022-09-27 · 新疆

©本菜谱的做法由不负筱食光编写，未经授权不得转载

分类：炖焯香葱香味荤菜

不负筱食光

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