快手私房辣酱拌面

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有时候懒得做菜，又想吃的有营养，有滋味，不妨尝试一下这道私房辣酱拌面。 我这次用的是蒜蓉辣酱。你也可以尝试不同的酱：沙茶酱，某干妈等等，油菜也可以换成其他蔬菜，当然如果有肉酱更好，各种不同的配搭，就可以做出千变万化的嗞味。但是，基本流程不变，按我的菜谱做，不会太差的！

辣酱拌面的用料

手擀面 适量 油菜 3-4棵
香菜 1根 大蒜 2瓣
蒜蓉辣酱 2勺 盐醋糖海鲜酱油 适量

辣酱拌面的做法

快手私房辣酱拌面的做法图解1

步骤1

食材准备：面条。我用的是超市买的手擀面，半斤。也可以用挂面。
快手私房辣酱拌面的做法图解2

步骤2

油菜，洗净，沥干水份。如果没有油菜，也可以菜芯，或者用黄瓜（不用焯水），切成细丝；炸花生米。
快手私房辣酱拌面的做法图解3

步骤3

调味汁：1勺香醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺蒜蓉辣酱，半勺香油，搅匀。
快手私房辣酱拌面的做法图解4

步骤4

热锅烧水，先放入一勺油（可以让焯过水的油菜色泽光鲜），水开之后，下油菜先焯一下水。不能时间太长，水翻滚状态大概十几秒钟就可以了。捞出来备用。
快手私房辣酱拌面的做法图解5

步骤5

煮面。煮至八分熟即可。
快手私房辣酱拌面的做法图解6

步骤6

煮好的面捞出来，把油菜，调味汁，花生米，依次放入（如果有鸡丝，酱牛肉或其他，也可以随意添加），用筷子拌均匀，一碗香喷喷的拌面就做好了。

辣酱拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-02 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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