虾滑蛤蜊炖蛋

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**yang珍
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这是一道口感非常滑嫩鲜美，鲜得掉眉毛的菜，方法更是及其简单方便～

虾滑蛤蜊炖蛋的用料

鸡蛋 3个 蛤蜊 200克
虾滑 150克 姜 1心块
葱 2根 蒸鱼豉油/低盐松茸酱油 1勺
盐 1克 葵花籽油 10克

虾滑蛤蜊炖蛋的做法

虾滑蛤蜊炖蛋的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
虾滑蛤蜊炖蛋的做法图解2

步骤2

起锅放水放姜片，煮开后倒入蛤蜊焯一下水，开口立即捞出。
虾滑蛤蜊炖蛋的做法图解3

步骤3

蛤蜊冷却后，挤入虾滑馅，抱拢即可。
虾滑蛤蜊炖蛋的做法图解4

步骤4

装盘，鸡蛋加盐打散，加入大约1.5倍左右的温水，倒入盘中，去除浮沫。
虾滑蛤蜊炖蛋的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，上蒸锅蒸熟，上汽后大约8分钟左右。由于各家的蒸锅不同，火力不同，这里请注意自行调节。
虾滑蛤蜊炖蛋的做法图解6

步骤6

出锅后，加点低盐松茸酱油或蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上烧热的油，激发出葱香味，上桌即可开吃了！哦！滑嫩滑嫩，鲜得掉眉毛了！

虾滑蛤蜊炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 上海

©本菜谱的做法由 **yang珍 编写，未经授权不得转载
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