红丝绒蛋糕‼️

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爱吃油焖虾的棉花糖
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红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 35克 红曲粉 8克
鸡蛋 4个 零卡糖 50克
玉米油 40克 牛奶 40克
可可粉 4克 玉米淀粉 6克
芝士奶油馅料: 奶油奶酪 60克
淡奶油 80克 零卡糖 8克
柠檬汁 几滴 盐 少许

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕‼️的做法图解1

步骤1

先将食材称量准备好
红丝绒蛋糕‼️的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合乳化
红丝绒蛋糕‼️的做法图解3

步骤3

低筋面粉，红曲粉，可可粉，淀粉过筛混合，逐个加入蛋黄混合
红丝绒蛋糕‼️的做法图解4

步骤4

混合到无颗粒
红丝绒蛋糕‼️的做法图解5

步骤5

蛋清加入糖打发至湿泡弯钩就可以，这时烤箱可以提前预热10分钟
红丝绒蛋糕‼️的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白取三分之一加入前面调好的粉糊，用刮刀翻拌均匀
红丝绒蛋糕‼️的做法图解7

步骤7

再将翻拌均匀的糊倒入剩下的蛋白盆中
红丝绒蛋糕‼️的做法图解8

步骤8

继续用刮刀翻拌的方式翻拌均匀
红丝绒蛋糕‼️的做法图解9

步骤9

我这里是28*28的模具，将糊倒入模具中（没有现成尺寸的油纸，我就错开铺了两层，防止粘到模具上），放入提前预热好的烤箱165度25分钟左右↔️
红丝绒蛋糕‼️的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕拿出来晾凉，扣上油纸翻过来，放冰箱冷藏
红丝绒蛋糕‼️的做法图解11

步骤11

这是将奶油奶酪和淡奶油，糖，加入少许柠檬汁，少许盐（奶油奶酪提前软化）
红丝绒蛋糕‼️的做法图解12

步骤12

奶油打发好准备摸面
红丝绒蛋糕‼️的做法图解13

步骤13

将奶油抹平到蛋糕面放入冰箱冷藏定型
红丝绒蛋糕‼️的做法图解14

步骤14

定型好的蛋糕取出切块，摆出自己喜欢的造型就可以啦
红丝绒蛋糕‼️的做法图解15

步骤15

第一次做红丝绒蛋糕，整体还OK，是不是很有食欲呢

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱吃油焖虾的棉花糖 编写，未经授权不得转载
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