仔姜啤酒鸭

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米酒酒糟仔姜啤酒鸭的用料

鸭子 半只 仔姜 半碗
干辣椒 10个 生抽 2勺
盐 1勺 蒜头 三瓣
啤酒 1瓶 米酒 半碗
胡椒粉 半勺

米酒酒糟仔姜啤酒鸭的做法

仔姜啤酒鸭的做法图解1

步骤1

乡下的粮食鸭半只，半碗仔姜三瓣蒜，一瓶啤酒
仔姜啤酒鸭的做法图解2

步骤2

小火冷油就放入姜蒜炸香，炸到有一点金黄就可以
仔姜啤酒鸭的做法图解3

步骤3

大火翻炒鸭子炒干水汽，土鸭子我就不焯水了，如果买的超市冷冻鸭或者菜市场的吃饲料鸭子就要焯水去腥
仔姜啤酒鸭的做法图解4

步骤4

鸭子炒干水份明显缩小，皮有一点金黄，下入碗里米酒跟酒糟
仔姜啤酒鸭的做法图解5

步骤5

下两勺生抽，有老抽的也可以滴一点增加颜色
仔姜啤酒鸭的做法图解6

步骤6

大火把酒汽炒出来
仔姜啤酒鸭的做法图解7

步骤7

下一罐啤酒，大火烧开
仔姜啤酒鸭的做法图解8

步骤8

加入一勺盐
仔姜啤酒鸭的做法图解9

步骤9

一把干辣椒
仔姜啤酒鸭的做法图解10

步骤10

一点胡椒粉去腥
仔姜啤酒鸭的做法图解11

步骤11

转入高压锅
仔姜啤酒鸭的做法图解12

步骤12

大火烧开转小火压35分钟，出锅后如不够盐可以再加
仔姜啤酒鸭的做法图解13

步骤13

美滋滋，这是昨天炒的，今天的忘了拍照已经吃光了

米酒酒糟仔姜啤酒鸭的烹饪技巧

鸭子好的话不需要八角桂皮鸡精蚝油调味，米酒有甜味提鲜，啤酒去腥，仔姜增加一丝辛辣，出锅只需要盐调味就可以，有需要可以看之前我做的米酒菜谱，酿酒的话减少水量米酒更浓拿来炒菜更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-05 · 江西

©本菜谱的做法由 好好吃饭zzz 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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