纸杯蛋糕

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格桑艺
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很喜欢吃蛋糕，秋天到了，奶茶配蛋糕，简直不要太幸福。自己动手丰衣足食，行动起来吧！

纸杯蛋糕的用料

蛋糕粉 75g 牛奶 60毫升
花生油 50克 鸡蛋 5个
白砂糖 75克 新鲜柠檬 1个

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备工具:打蛋器，纸杯，电子秤，刮刀，蛋黄分离器，两个大盆。
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

将五个鸡蛋分离蛋黄蛋清，分别装在两个大盆备用（注:一定要用大盆，否则后面打发蛋清会装不下）
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

先把蛋黄搅匀
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入50g花生油，加入60g牛奶
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄，油，牛奶搅拌均匀。
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

将筛好的75g蛋糕粉加入蛋黄液里，来回画Z型搅拌。
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌至蛋黄液可以呈直线流下的状态就可以了，放在一边备用。
纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清液里挤入3~4滴新鲜柠檬汁，开始打发
纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

打发成这样的大气泡时，加入25g的白糖，继续打 打发。
纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

打发成这样的小气泡时，再加入25g的白糖继续打发。
纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

打发到表面有清晰纹路时，加入最后25g的糖，继续打发。
纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白液打发至打蛋器上可以呈倒三角状即可。
纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

把打发好的蛋白液取三分之一放到蛋黄液里。
纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入之后来回翻拌，不要打圈搅拌
纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

搅拌均匀后再把搅好的的倒入蛋白液里，也是来回翻拌。
纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

全部搅拌均匀后就是这样的丝滑的蛋液了。
纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入纸杯中，八分满即可。 轻轻的拿起整个烤盘，慢慢的摔下，震出气泡。
纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

放进烤箱中层，烤箱提前预热10分钟，调制150度，烤35~40分钟左右即可。
纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

快要熟咯
纸杯蛋糕的做法图解21

步骤21

出锅啦，整个屋子都是蛋糕的香气！
纸杯蛋糕的做法图解22

步骤22

蛋糕质地柔软细腻，很好吃(｢･ω･)｢

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.盛放蛋清的大盆一定保证无水无油。 2.最后要记得将蛋液震出气泡。 3.各家烤箱脾气不同，温度时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-05 · 山东

©本菜谱的做法由 格桑艺 编写，未经授权不得转载
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    / 23 纸杯蛋糕的做法步骤

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