青梅酒拌苦瓜

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火镀红叶
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过节在外面吃饭，菜式免不了的油腻，一个酸酸爽爽的凉拌小腌菜就可以解一解，青梅酒拌苦瓜这个小菜有点特别，新鲜苦瓜配搭自己泡的青梅酒，拌一拌，口感甘凉酸甜不苦，因有梅酒，吃过后还发了点汗出来，挺好的！
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

青梅酒拌苦瓜的用料

苦瓜 半个 青梅酒 适量
彩色蚬壳面 20克 枸杞子 5克
红枣 2个 盐 3克
米醋 适量 糖 适量

青梅酒拌苦瓜的做法

#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解1

步骤1

#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解2

步骤2

#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解3

步骤3

清新爽口的青梅酒拌苦瓜，材料好简单
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解4

步骤4

苦瓜去掉内里白色的瓤部分，再刨成薄片
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解5

步骤5

在苦瓜片内拌入盐，腌2分钟
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解6

步骤6

在腌苦瓜时，烧沸一点水，把彩色蚬壳面煮熟
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解7

步骤7

彩色蚬壳面煮熟后泡入冷开水里，过凉后滤去水分待用
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解8

步骤8

苦瓜片用清水冲去盐分，放在沸水里焯30秒左右
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解9

步骤9

把焯过水的苦瓜片同样泡入冷开水里过凉
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解10

步骤10

过凉后的苦瓜片滤去水分，红枣去核后与枸杞子与苦瓜片放一起，倒入青梅酒
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解11

步骤11

把一个青梅去核，梅肉切小块放碗内，拌入米醋、糖，腌2分钟
#“酒”是要开心# 青梅酒拌苦瓜的做法图解12

步骤12

吃的时候在青梅酒汁腌过的苦瓜片里拌入彩色蚬壳面，即可食用

青梅酒拌苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-05 · 浙江

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
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