辣子鸡丁

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辣子鸡丁是一款非常下饭的菜，每次没有胃口的时候我就会做，当然我也会根据自己喜欢的口味做一些改良，现在分享给大家，希望大家能够喜欢。

辣子鸡丁的用料

鸡腿 4个 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 1勺
烧烤料 1勺 盐 适量
糖 适量 淀粉 2勺
黑胡椒粉 1勺 鸡蛋黄 1个
花椒 适量 干辣椒 适量
大蒜碎 适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

先来个食材合照，我喜欢用鸡腿肉，因为吃起来口感更好。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

先把鸡腿肉剃下来，再根据自己的喜好切成小块。我全程用剪刀做的比较简单方便。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

按照方子把盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、烧烤料、黑胡椒粉和鸡蛋黄全放进切好的鸡丁里，然后用发财的小手抓匀腌制20分钟。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

锅油热后倒入腌制好的鸡丁。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡丁炸至焦黄后捞出备用。
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

倒出多余的油把红尖椒、小葱段、花椒、大蒜碎放入锅中炒。
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

闻到香味倒入鸡丁并放入适量糖进行翻炒。
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

最后放入适量白芝麻、小葱叶和香菜段翻炒一下就可以出锅了。

辣子鸡丁的烹饪技巧

这道菜是我根据自己口味做的，喜欢辣的可以多放干辣椒，可以不放烧烤料和香菜。一定要用鸡腿，这样口感更好。 友情提示：这道菜比较油腻，不可常吃，偶尔吃还是很不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 福猫1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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