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放三天都不会硬的软糯雪媚娘
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尝试了好多次才做出真正不怕冷藏的雪媚娘！！毕竟做一次需要精力，做的少感觉不值得动手做的多冷藏又怕影响口感，这个配方真的完美解决这个问题！就算放冰箱三天也如同刚刚做出来一样软糯！友情提示：配方水量大，新手建议多准备熟糯米粉，不然整形会没有办法下手的～
雪媚娘的做法
步骤1
牛奶、温水、细砂糖先混合均匀，至完全融化砂糖为止
步骤2
筛入糯米粉、玉米淀粉
步骤3
搅拌均匀
步骤4
过筛，蒙保鲜膜戳孔，放到蒸箱蒸40分钟左右，搅拌内心没有白色就是熟透了
步骤5
趁热加入黄油，搅拌
步骤6
这一步开始考验耐心的过程了，建议用一个硬刮刀，反复切、拌，至黄油融化、吸收
步骤7
黄油状态已经开始吸收了
步骤8
开始戴手套整形，手套抹一些黄油会更好，反复拉、扯、折叠，至雪媚娘皮哑光状态，一点也没有黄油，完全吸收进去
步骤9
好漂亮，这一步就可以感觉到延展性非常好
步骤10
太美丽了～
步骤11
揉好的雪媚娘皮放到常温，密封冰箱冷藏1小时
步骤12
淡奶油加细砂糖打发，必须打到全发、10分，这样才能保证正好定型
步骤13
大概每个皮35-40g，挤奶油放水果，这一步就是随意啦，芒果草莓奥利奥怎么都可以，熟糯米粉多准备一些，只要感觉粘手就撒
步骤14
最后放入蛋黄酥盒子，扫掉多余的粉，倒扣冰箱冷藏，最好保持这个姿势一晚上，这样会更圆润，好看～
步骤15
美啊美
步骤16
好看死了美死了
步骤17
这是我冷藏了三天的状态，咬一口完全没有硬的感觉，还是那么糯～雪媚娘的烹饪技巧
1.新手一定要多准备熟糯米粉，别吝啬～
2.加了黄油必须完全揉到位～ 然后反复拉扯，最后状态是哑光；
3.整形完成必须冷藏再包！
4.吃不完包保鲜膜冰箱冷冻就是糯米糍啦～ ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-10-08 · 天津市
©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
@_Kitty_
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