豆角烧茄子，下酒又下饭！

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秋季豆角茄子大量上市，做个下酒又下饭的豆角烧茄子！
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

豆角烧茄子的用料

长茄子 2个 豆角 300克
蒜 4瓣 小米辣 2个
八角 1个 生抽 3勺（20ml）
蚝油 1勺（7ml） 盐 1克
糖 2克

豆角烧茄子的做法

#“酒”是要开心#豆角烧茄子，下酒又下饭！的做法图解1

步骤1

准备四级豆角、长茄子、大蒜、八角。
#“酒”是要开心#豆角烧茄子，下酒又下饭！的做法图解2

步骤2

茄子切长段撒少许盐腌制出水。
#“酒”是要开心#豆角烧茄子，下酒又下饭！的做法图解3

步骤3

豆角掐头去尾掰长段。 锅内喷少许油下入八角爆香，下入豆角翻炒至变色。
#“酒”是要开心#豆角烧茄子，下酒又下饭！的做法图解4

步骤4

再下入攥干水分的茄子翻炒均匀。
#“酒”是要开心#豆角烧茄子，下酒又下饭！的做法图解5

步骤5

下入生抽、蚝油、糖、盐调味。
#“酒”是要开心#豆角烧茄子，下酒又下饭！的做法图解6

步骤6

小火炖煮至茄子软烂，下入蒜末和小米辣翻炒均匀。
#“酒”是要开心#豆角烧茄子，下酒又下饭！的做法图解7

步骤7

不用油炸下酒又下饭的健朗版豆角烧茄子就可以上桌啦！

豆角烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 河北省

©本菜谱的做法由 劉晓晓下厨房 编写，未经授权不得转载
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