蚝油汁烧茄子豆角

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昨天冰箱空了，逛菜店的时候看到茄子和豆角，突然想念蚝油汁烧茄子豆角的味道，浓郁下饭！

蚝油汁烧茄子豆角的用料

茄子 250克 豆角 250克
彩椒(红，黄) 50克 蚝油 20克
生抽 20克 清水 50克
盐 适量

蚝油汁烧茄子豆角的做法

#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解1

步骤1

豆角筋摘除干净，茄子洗干净！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解2

步骤2

茄子切成条，豆角折成和茄子条差不多的长度，蚝油汁生抽混合在一个碗里，再放入50克清水搅拌均匀，大蒜剥皮切片，彩椒洗净切成细条！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油要多一点，油冒泡后先把豆角炸熟！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解4

步骤4

到这个程度就差不多熟了，捞出来备用！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解5

步骤5

再把茄子倒进锅里炸软！我用了一半菜籽油一半玉米油，所以看起来黄黄的！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解6

步骤6

茄子炸到这个程度后捞出来备用！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解7

步骤7

把茄子捞起来后如果油还多的话就倒掉一些，留一点就可以，放入大蒜炒出香味！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解8

步骤8

再把彩椒放进去炒熟！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解9

步骤9

最后下入炸好的豆角茄子拌匀！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解10

步骤10

倒入搅拌好的蚝油汁！
#精品菜谱挑战赛#蚝油汁烧茄子豆角的做法图解11

步骤11

大火收汁后尝一下，根据自己的口味撒点盐翻拌均匀就可以装盘食用了！是不是很秀色可餐呀！

蚝油汁烧茄子豆角的烹饪技巧

茄子必须得过一遍大油才好吃，又能保持漂亮的色泽，怕太油的话可以放点干淀粉拌一下，不过我不太喜欢就没放。蚝油开瓶后要冰箱冷藏保存，建议买的时候尽量买小瓶装！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 桃溪的小厨房 编写，未经授权不得转载

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