螃蟹粥

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螃蟹熬粥通常具有清热解毒、 补骨添髓等功效与作用。

螃蟹粥的用料

螃蟹 1只 鲜香菇 2朵
大米 50克（一人） 姜丝 少量
香葱 1根 盐 适量
胡椒粉 少许 白糖 少许
花生油 适量

螃蟹粥的做法

螃蟹粥的做法图解1

步骤1

螃蟹一只，刷洗干净，
螃蟹粥的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，把螃蟹反过来水煮至壳变色捞出。
螃蟹粥的做法图解3

步骤3

准备大米，量杯半杯，水清洗干净后，浸泡一会，倒出多余的水分，加入少量花生油搅拌均匀备用。
螃蟹粥的做法图解4

步骤4

准备如图食材，姜丝跟葱白段，香菇切片，葱花
螃蟹粥的做法图解5

步骤5

螃蟹捞出后，把里面的内脏，腮，胃去掉，黄另外留着，但是我这个没有黄，我直接砍块，
螃蟹粥的做法图解6

步骤6

锅中放油，倒入葱白段、姜丝炒出香味，再倒入螃蟹。翻炒均匀，
螃蟹粥的做法图解7

步骤7

然后捞出备用，砂锅留出底油，把大米倒进去翻炒几下，然后加入适量的清水，我大概加了三碗水左右
螃蟹粥的做法图解8

步骤8

大火烧开，然后转中小火把米煮熟
螃蟹粥的做法图解9

步骤9

煮至七八分熟的时候，倒入香菇跟螃蟹，继续煮一会，（如果螃蟹有黄，这一步也可以把单独留出来的黄倒下去，一边搅拌一边煮)，这是粥变黄的秘诀，待大米完全熟透后，关火，再盖上锅盖焖一会。
螃蟹粥的做法图解10

步骤10

最后调味，少量胡椒粉，适量的盐，少许白糖提鲜，搅拌均匀即可。（味道不够，调料就适量增减）
螃蟹粥的做法图解11

步骤11

最后出锅啦，撒上葱花即可开吃，入口口感绵密，超好吃

螃蟹粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
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