腊肉包子和馒头做法

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爸妈做了很多腊肉的饺子馅儿，我就寻思着这个馅儿很好吃做包子应该也不错，刚好包完还剩了一点馅，我就拿来做了在顺便多揉了点点面做了点白馒头 很多人都觉得做包子馒头很难特别是馒头，很难做到水光肌其实只要揉到位，基本都没什么问题的 还有就是面不能和的太软

包子的用料

面粉 500克 牛奶/或者水 250g左右
酵母 5克 糖 13克
猪油 一勺 新鲜五花肉 200g
腊肉 一块 葱 一大把
韭菜 少许 辣椒面 一大勺
盐 适量 鸡粉 适量

包子的做法

腊肉包子和馒头做法的做法图解1

步骤1

一半的腊肉加一半的五花肉， 剁成肉泥加入适量盐 辣椒粉鸡粉
腊肉包子和馒头做法的做法图解2

步骤2

再放入多一点的葱花和韭菜啊，你们也可以放自己喜欢的
腊肉包子和馒头做法的做法图解3

步骤3

搅拌均匀就可以了，这个不需要加很多的调料吃的就是腊肉的香味儿
腊肉包子和馒头做法的做法图解4

步骤4

揉成一个稍微偏硬的面团发酵至两倍大小这样戳洞不会马上回弹就可以
腊肉包子和馒头做法的做法图解5

步骤5

如果你们想要包子馒头更光滑，更白，那就要多揉，在揉的过程中粘手的话少量多次取呛粉进去就可以
腊肉包子和馒头做法的做法图解6

步骤6

然后我们把它擀开成一个长方形，从上往下卷起来，然后再切成大小相等的剂子
腊肉包子和馒头做法的做法图解7

步骤7

取一个面团把它擀成中间厚边缘薄包包子就可以啦
腊肉包子和馒头做法的做法图解8

步骤8

底下放40度左右的热水，二次发酵大概十三四分钟就可以了，很容易发过的哦
腊肉包子和馒头做法的做法图解9

步骤9

馒头的小剂子我又单独每个揉了五六十下再把它搓成馒头生胚放蒸锅里一样底部放热水发酵十三四分钟左右
腊肉包子和馒头做法的做法图解10

步骤10

上锅蒸15分钟左右，再闷五分钟开盖子哦
腊肉包子和馒头做法的做法图解11

步骤11

真的好香哦

包子的烹饪技巧

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创建时间:2022-10-17 · 江苏省

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