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抹茶雪域小贝｜抹茶控进！一口变成春天，治愈一整天！
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怎么在秋天也能吃到春天的味道？吃抹茶吧！
松松软软的蛋糕胚裹着一层雪白的椰蓉，轻轻一掰，香浓的乳酪夹馅一涌而出。
抹茶与乳酪交融散发出清新的香气，软嫩的蛋糕体一抿即化，像在咬一朵抹茶味绵绵软软的云。
雪域小贝的做法和蛋糕卷类似，烤好蛋糕体，用模具按出圆形，加上内陷组装。不一样的是，最后会在表面裹上一层椰蓉或者奶粉装饰！整个小贝都是毛茸茸的感觉，超级治愈。
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#安佳真芝味，真芝真有料#
抹茶小贝的做法
步骤1
将抹茶粉过筛
步骤2
加入开水冲开，搅拌至无颗粒状态。
步骤3
蛋黄蛋白分离。
步骤4
蛋黄中加入白砂糖、玉米油搅拌均匀。
步骤5
往蛋黄液里加入抹茶液体。
步骤6
并筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀，完成抹茶蛋糕面糊。
步骤7
将蛋清和少许柠檬汁倒入无油无水的盆中，分3次加入白砂糖进行打发，打发至硬性发泡，蛋白霜完成。
步骤8
取一半左右蛋白霜分2次加入抹茶面糊中，顺时针切拌法将其搅拌均匀，再倒入到蛋白霜中搅拌均匀。
步骤9
将混合的抹茶面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
步骤10
震掉抹茶面糊的气泡。
步骤11
烤箱提前预热至150度，150度烘烤30分钟后取出。在蛋糕表面盖上一层油纸，倒扣后晾凉备用。
步骤12
用直径6厘米模具，刻出9个圆型。
步骤13
将室温软化后的奶酪中加入白砂糖。
步骤14
倒入奶油，用打蛋器打发至顺滑。
步骤15
一片抹茶蛋糕片上，挤上爆浆芝士奶油。
步骤16
再叠上另外一片抹茶蛋糕片。
步骤17
侧面用刮刀将芝士奶油抹平。
步骤18
放入椰蓉中滚一圈即可。
步骤19
一份下午茶就做好啦！抹茶小贝的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-10-17 · 广东
©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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