空心菜一菜二吃之《香肠炒空心菜梗》、《凉拌空心菜》

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空心菜之一菜二吃，叶子焯水调和酱料凉拌，梗用来炒着吃！

凉拌空心菜的用料

空心菜梗 1把 指天椒 葱白 适量
蒜头 姜 适量 酱油 醋 适量
食盐 鸡粉 少许 耗油 香油 少许
香肠 两根

凉拌空心菜的做法

空心菜一菜二吃之《香肠炒空心菜梗》、《凉拌空心菜》的做法图解1

步骤1

菜梗用刀拍一下再切段，这样更入味，所有食材准备好，煮好的香肠切片备用（香肠忘拍照了）
空心菜一菜二吃之《香肠炒空心菜梗》、《凉拌空心菜》的做法图解2

步骤2

锅里放适量油，油热下姜蒜小米辣爆出香味
空心菜一菜二吃之《香肠炒空心菜梗》、《凉拌空心菜》的做法图解3

步骤3

放入空心菜梗翻炒至断生，加入适量耗油 鸡粉 盐 酱油调味，翻炒均匀再放入香肠再次翻炒均匀
空心菜一菜二吃之《香肠炒空心菜梗》、《凉拌空心菜》的做法图解4

步骤4

出锅喽！
空心菜一菜二吃之《香肠炒空心菜梗》、《凉拌空心菜》的做法图解5

步骤5

空心菜叶子凉拌很好吃，空心菜叶子草酸含量高（直接炒了吃容易患结石）所以焯水后凉拌是不错的选择！焯水可以去除大部分的草酸哟，水开放入适量食用油这是菜叶翠绿的关键，再放入适量盐，焯水一分钟左右，捞出备用，调个酱汁拌均匀即可（锅里放入适量食用油爆香蒜末，加入适量酱油 醋 耗油 香油 辣椒油 鸡粉放入炒好水的菜叶拌均匀即可出锅）

凉拌空心菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 美食每刻私厨 编写，未经授权不得转载
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