又Duang又绵密，完美日式轻乳酪

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蓝沫美食记

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低温烘烤法，很多美食甜品都需要，对于芝士乳酪控们，应该更了解这个！所以，这份甜品美味就Duang~Duang~Duang的来啦，喜欢的朋友可以尝试下。芝士浓郁香醇，口感绵密丰富。＃日式轻乳酪＃
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完美日式轻乳酪的用料

鸡蛋 2个	牛奶 88g
低筋面粉 8克	砂糖 53克
黄油 10克	乳酪 180克
柠檬汁 3-5滴

完美日式轻乳酪的做法

步骤1

1.提前裁剪好油纸入模具，然后在模具外面裹上2层锡箔纸，以防进水。 2.准备好所有食材，再把奶酪，黄油，牛奶倒入打蛋盘中，锅中烧水，然后隔水加热，期间不停搅拌。 3.顺滑状态时，加入蛋黄，然后过筛加入低粉，搅拌均匀，离火。继续搅拌至常温状态，用保鲜膜盖住，一旁备用。

步骤2

4.另起一盆，加入蛋清，然后加入柠檬汁（帮助打发），开低速打，出现大气泡时，加入1/3糖，继续打发，细小气泡时加入1/3糖，开中速打发，最后倒入剩下的糖。 5.打到湿性发泡，即出现大弯钩，自然垂落就可以了，加入一半到乳酪中，翻拌均匀，再倒回蛋白中，继续翻拌均匀。 6.倒入模具，震下，放进装了水的烤盘，送入提前预热好的烤箱上下火120度烤70分钟，再转150°烤10分钟上一下色即可出炉。