腌萝卜

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朱小厨家常菜
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口感非常脆，不辛辣不苦

腌萝卜的用料

白萝卜 1000克 盐 30克
白糖 100克 蒜 40克
姜 40克 青辣椒 30克
红辣椒 30克 酱油 150克
醋 80克 八角 1个
花椒 10粒 干辣椒 2个

腌萝卜的做法

腌萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜片，加入30克盐，40克白糖用手搅拌均匀，腌制2个小时或者两个小时以上（腌的时间短萝卜会有辛辣味和苦味）
腌萝卜的做法图解2

步骤2

准备蒜片40克、姜片40克、青辣椒30克、红辣椒30克（这些可以根据自己的口味添加，可多可少）
腌萝卜的做法图解3

步骤3

里面加入150克酱油、醋80克、白糖60克，把糖给搅拌至融化
腌萝卜的做法图解4

步骤4

准备好八角，花椒，干辣椒，用热油浇一下
腌萝卜的做法图解5

步骤5

倒入之前准备的调料碗里面
腌萝卜的做法图解6

步骤6

萝卜腌好后，用清水多清洗几次（萝卜折起来不断，吃着没有辛辣味不苦就腌好了）
腌萝卜的做法图解7

步骤7

萝卜挤干水分，或者拿出去晾晒，把水分晒干（水太多萝卜也会变辛辣苦）
腌萝卜的做法图解8

步骤8

把萝卜放入准备好的调料碗里面，搅拌均匀，放30分钟就可以吃了

腌萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 浙江省

©本菜谱的做法由 朱小厨家常菜 编写，未经授权不得转载

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