抹茶双色吐司

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僖儿2005
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玩烘焙已经8年多，最喜欢的还是在家折腾吐司。用过了超多牌子的吐司粉，前阵子和广州的导师聊起，他推荐我可以试试鹤牌日式面包小麦粉，蛋白质含量每100克高达12.8克，出来组织和光泽度都非常的理想。 今天收到面粉，马上开光，用抹茶粉做一款颜值超高的双色吐司。
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抹茶双色吐司的用料

鹤牌日式面包小麦粉 500克 细砂糖 81克
干酵母粉 6克 奶粉 20克
鸡蛋液 50克 盐 6克
淡奶油 62克 牛奶 260克
黄油 50克 抹茶粉 5克

抹茶双色吐司的做法

抹茶双色吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油和盐以为的所有材料放入厨师机桶内。
抹茶双色吐司的做法图解2

步骤2

启动厨师机，先低速揉至无干粉，转4档，揉至面筋形成7成。
抹茶双色吐司的做法图解3

步骤3

放入黄油，继续揉面。
抹茶双色吐司的做法图解4

步骤4

取出面团，检测面团状态，揉至完全扩展状态。
抹茶双色吐司的做法图解5

步骤5

抹茶粉加入温水，调匀。
抹茶双色吐司的做法图解6

步骤6

面团平均分成2份，一份加入抹茶液揉匀。
抹茶双色吐司的做法图解7

步骤7

分别搓圆，放入盆内盖上保鲜膜，室温26度，发酵50分钟。
抹茶双色吐司的做法图解8

步骤8

发酵至两倍大。
抹茶双色吐司的做法图解9

步骤9

面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置15-20分钟。
抹茶双色吐司的做法图解10

步骤10

取一份原色面团，擀成薄片，抹茶面团同样擀成薄片，放在原色面团上面。
抹茶双色吐司的做法图解11

步骤11

从上往下卷好。
抹茶双色吐司的做法图解12

步骤12

放入450克吐司模内，温度32度，湿度80度，55分钟。
抹茶双色吐司的做法图解13

步骤13

发至模具八成模高。
抹茶双色吐司的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上火160度，下层210度，时间为30分钟。
抹茶双色吐司的做法图解15

步骤15

出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。
抹茶双色吐司的做法图解16

步骤16

成品

抹茶双色吐司的烹饪技巧

鹤牌日式面包小麦粉采用100%进口优质小麦，轻研细磨，粉质细腻。切片后的吐司组织确实还是让我很惊喜的，吐司带着淡淡的麦香，看来可以考虑以后换成这款鹤牌日式面包啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
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