骨汤馄饨

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暖男食神
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2022年西宁年内第四次封城，封城前买的大骨头，今天下午买到了馄饨，香菜，蒜苗等调料，晚上做骨汤馄饨。馄饨不是自己包的，买的速冻馄饨，将就着吧。

骨汤馄饨的用料

大骨头 一根 料酒 1瓷勺
生抽 1瓷勺 盐 6勺
葱 2棵 姜 6片
香油 少许 骨头汤 2碗
馄饨 2盒 香菜 5根
蒜苗 1根 炖肉料包 1包
紫菜 1张 虾皮 1把
醋 2勺 胡椒粉 1勺
五香粉 1勺

骨汤馄饨的做法

骨汤馄饨的做法图解1

步骤1

大骨头一根，剁成两节，洗干净。
骨汤馄饨的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒。
骨汤馄饨的做法图解3

步骤3

大火煮开，撇上3次血沫。
骨汤馄饨的做法图解4

步骤4

再倒入高压锅内，加入新的姜片，葱段，煮肉料包。
骨汤馄饨的做法图解5

步骤5

高压锅煮一个小时，肉压的烂糊，把调料包捞出，葱段姜片捞出，加入6勺盐，再闷30分钟让肉入味。
骨汤馄饨的做法图解6

步骤6

香菜，蒜苗，虾皮，紫菜，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，醋，加入碗内打底。
骨汤馄饨的做法图解7

步骤7

把骨头汤烧开下馄饨，开锅后把肉汤加入碗内，冲开紫菜和调料。
骨汤馄饨的做法图解8

步骤8

馄饨煮3分钟后盛入碗内，搅拌均匀，再淋上香油，一碗骨汤馄饨就做好了。

骨汤馄饨的烹饪技巧

1，煮肉时不要放盐，不然肉不容易煮熟，肉质发柴。 2，馄饨一定是要先在碗内单独调味，不要在锅里一起调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-23 · 青海省

©本菜谱的做法由 暖男食神 编写，未经授权不得转载
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