我们新疆炒米粉，一吃忘不了

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大佳哇子
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我们新疆姑娘最爱的就是米粉，不管微微辣，还是爆辣，都是对米粉的执念。走到哪里就惦记这一口

我们新疆炒米粉的用料

鸡肉或者牛肉 根据自己添加 芹菜或者油白菜 喜欢吃菜多一些
米粉 泡发率一倍多点，根据自己饭量选择

我们新疆炒米粉的做法

我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解1

步骤1

粉分很多种，有粗的，有细的，有只用煮几分钟的，有泡一晚上的，根据自己买的粉选择泡软方式就行，一定要软软的才好吃，
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解2

步骤2

我买的这个需要泡一晚上，吃之前煮五分钟，煮好后泡凉水备用。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解3

步骤3

煮粉时候准备些辣皮子，用热水泡软
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解4

步骤4

芹菜或者油白菜切块备用，这个可以根据自己喜好切，可大可小。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解5

步骤5

鸡肉或者牛肉切片备用。 肉类不用腌制，只要炒的时候把水分炒干就不会有任何腥味儿。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解6

步骤6

葱切大点，姜越小越好，如果素炒米粉，就可以不用放生姜。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解7

步骤7

辣皮子泡软后剁碎备用，想要辣一些就多放一些辣皮子。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解8

步骤8

准备酱料： 番茄酱1勺 豆瓣酱2勺 甜面酱1勺 黄豆酱1勺 白砂糖小半勺 蚝油小半勺 上面调料放一个碗里搅拌均匀备用，因为豆瓣酱和黄豆酱都带有咸味儿，就不用放咸盐了。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解9

步骤9

起锅烧油，油需要比平时多一点点，放葱姜鸡肉或者牛肉翻炒。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解10

步骤10

鸡肉炒至变色略干后放入剁好的辣皮子翻炒。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解11

步骤11

放入备好的芹菜或者油白菜，翻炒后倒入调好的酱料。一定要翻炒，别粘锅底。
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解12

步骤12

出香味后放入泡好的米粉翻炒，可适量加水煮一两分钟
我们新疆炒米粉，一吃忘不了的做法图解13

步骤13

尝下味道就可以出锅了。

我们新疆炒米粉的烹饪技巧

一定要买新疆米粉，不是细细的那种米粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-24 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 大佳哇子 编写，未经授权不得转载
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