番茄芝士牛肉卷

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Eva小佳美食

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复刻星巴克同款芝士牛肉卷，饼皮使用了全麦饼皮，麦香味浓更健康！烘烤后全麦饼皮已经烤得很香脆，口感丰富的蕃茄芝士牛肉馅，搭配奶香浓郁的芝士，外脆内软，营养健康又美味！

番茄芝士牛肉卷的用料

全麦卷饼	王后T150全麦面粉 300g
热水 190ml	盐 2g
橄榄油 10g	牛肉馅料
牛肉 200g	蒜 3瓣
口蘑菇 5个	洋葱半个
西红柿 1个	小番茄 5个
马苏里拉芝士碎 150g	盐 1g
黑胡椒碎 2g

番茄芝士牛肉卷的做法

步骤1

做全麦卷饼：全麦面粉中加入盐，加入刚烧开的水，同时用筷子搅拌成絮状。

步骤2

面团揉均匀，整理搓成圆，盖好松弛约20分钟。

步骤3

松弛好的面团分成10等份（约50g/份），适当按压收成圆，盖好再松弛约20分钟。

步骤4

把松弛好的全麦面团擀开成薄饼状，约7寸大小。

步骤5

在面饼表面刷少量橄榄油即可，然后盖上油纸（或保鲜膜）。

步骤6

全麦饼面团擀开后，可用油纸或保鲜膜隔开包好，冷冻保存，食用时提前取出回温即可。

步骤7

准备牛肉馅料：准备好所用的材料，牛肉剁成肉碎，蒜瓣切末，口磨切片，洋葱切丁，西红柿去皮切丁。

步骤8

锅烧热后加入油，先把蒜末煸香，加入洋葱丁和口蘑菇翻炒均匀后加入牛肉碎翻炒熟，再加入番茄丁翻炒均匀。

步骤9

馅料的汁炒干一些后加入盐和黑胡椒调味拌匀即可，备用。

步骤10

煎全麦饼：平底锅加热，放一片全麦卷饼，小火煎制至两面鼓小泡并带少许焦色的状态。

步骤11

做芝士牛肉卷：全麦饼先把两侧向中间卷1-2圈，然后用竹签（或者牙签）固定好定型，中间空出位置。

步骤12

在全麦饼的中间先铺一层炒好的牛肉馅料，然后撒上一层马苏里拉芝士碎，表面再放切半的小番茄装饰（因刚好摆满烤盘，将定型的竹签取出来了）。

步骤13

蒸汽烤箱提前上下火210度预热好，把芝士牛肉卷放入中层，烘烤约15分钟至饼皮周边香脆即可。

步骤14

14、烘烤结束出炉，稍冷却一会后即可食用。外脆内软的芝士牛肉饼，营养健康又美味！

番茄芝士牛肉卷的烹饪技巧

1、全麦饼面团擀开后，吃不完的，可用油纸或保鲜膜隔开包好，冷冻保存，食用时提前取出回温即可。 2、制作牛肉馅料时，西红柿带有很多水份，一定要炒干一些，不然加入全麦饼中后会太湿，影响整体口感。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调节。
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创建时间:2022-10-25 · 香港

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

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