家常皮蛋牛肉粥

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小千千520
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最近居家一天没事做，家里刚好有皮蛋，所以就做了皮蛋牛肉粥

皮蛋牛肉粥的用料

粥米 半盒 牛肉 150g
皮蛋 2个 盐 适量
姜 适量 小葱 适量
料酒 适量 耗油 1勺
酱油 1勺 胡椒粉 2勺

皮蛋牛肉粥的做法

家常皮蛋牛肉粥的做法图解1

步骤1

先把大米清洗完用水泡起来，泡二十分钟以上
家常皮蛋牛肉粥的做法图解2

步骤2

家里没有新鲜牛肉，用的冷冻牛肉，把牛肉切薄片，刀工和我一样不怎么好的朋友可以把牛肉稍微冻一下，这些更好切。切薄的牛肉放料酒，胡椒粉，姜丝，酱油，耗油，把它腌起来。新鲜牛肉的话最后放点食用油保存水分让肉更嫩，我的是冷冻好几天的肉就没有放油了。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解3

步骤3

准备好两个皮蛋，剥皮洗干净。把泡好的米放到砂锅里，放进去一个皮蛋，放一点姜丝，开始最解压的一步，那就是抓它！
家常皮蛋牛肉粥的做法图解4

步骤4

抓的碎碎的，这个程度就可以了，这样子粥会更入味。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解5

步骤5

加纯净水，开始中火炖米汤。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解6

步骤6

把剩下的一个皮蛋切成小块，不需要特别小，大概半个硬币那么大就行，太小到后面煮化了就找不到了。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解7

步骤7

米汤煮开了就把皮蛋块放进去，搅拌一下，火调成最小火，让它慢慢炖吧。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解8

步骤8

炖大概二三十分钟，这时候粥的香味已经出来了，米的形状也看不到了，这时候就可以放牛肉了。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解9

步骤9

把牛肉下到粥里，搅拌起来～因为牛肉很薄，所以下锅十几秒就变色了。等牛肉变色就可以下青菜了。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解10

步骤10

这时候把生菜丝和葱花放进去，直接关火，用勺子搅拌一下，然后用砂锅的余温去温熟青菜。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解11

步骤11

好了，静静等待一两分钟，美味的皮蛋牛肉粥马上就要好了。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解12

步骤12

打开锅盖，我们可以看到青菜已经熟了，这时候根据个人口味放一些盐，我是放了小小的半勺盐，搅拌一下，就可以喝了。
家常皮蛋牛肉粥的做法图解13

步骤13

有兴趣的朋友们大家一起做起来吧～

皮蛋牛肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-25 · 青海省

©本菜谱的做法由 小千千520 编写，未经授权不得转载
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