红茶费南雪

精品
1.4万 浏览 87 收藏
收藏
茶苏苏烘焙日记
茶苏苏烘焙日记
＋ 关注


费南雪一开始是诞生在巴黎证券交易所附近，以金条的形状去吸引人的，火了之后，就开始有了各种形状。 今天的雪茄就是很受欢迎的一种，茶叶碎均匀地分布在里面，油纸一包，嘿，还真有那味，但吃起来却是老少皆宜的红茶味，反差感简直绝了！

红茶费南雪的用料

无盐黄油 65g 蛋清 65g
砂糖 40g 水饴 15g
低筋面粉 25g 杏仁粉 25g
泡打粉 1g 伯爵红茶包 两个
杏仁碎 适量 涂抹黄油 适量

红茶费南雪的做法

红茶费南雪的做法图解1

步骤1

先来做焦化黄油：65g无盐黄油放入干燥的锅中，中小火熬煮至黄油焦化，过程中小心黄油飞溅，可加盖厨房纸巾在锅上，避免油飞溅受伤。
红茶费南雪的做法图解2

步骤2

焦化好的黄油，过滤（筛网上铺一张厨房纸巾或是纱布，过滤更细腻）掉焦化的杂质出来，降温至50摄氏度备用。
红茶费南雪的做法图解3

步骤3

碗中放入65g蛋清、40g砂糖、15g水饴
红茶费南雪的做法图解4

步骤4

搅打混合至微微起泡后
红茶费南雪的做法图解5

步骤5

过筛入25g低筋面粉、25g杏仁粉、1g泡打粉
红茶费南雪的做法图解6

步骤6

加入两包伯爵红茶粉（约4g），混合均匀，最后倒入降温好的焦化黄油
红茶费南雪的做法图解7

步骤7

混合均匀后装入裱花袋中备用
红茶费南雪的做法图解8

步骤8

用软化的黄油，涂抹模具，薄薄地抹上一圈就行
红茶费南雪的做法图解9

步骤9

挤入面糊在模具中（刚够6条的），八分满即可，撒上杏仁碎后，放入预热好的烤箱里
红茶费南雪的做法图解10

步骤10

上下火190℃，烘烤15分钟即可

红茶费南雪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-27 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红茶费南雪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红茶费南雪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红茶费南雪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活