万圣节巫女蛋糕卷

精品

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僖儿2005

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每到10月份，家里的小朋友就会每天来叮嘱我可以做万圣节的蛋糕了，天天被她念叨着，今天有空赶紧给她安排上。第一次几乎所有的操作都是厨师机来完成，而且是难度很大的手绘蛋糕卷，起初还挺担心不知道能不能完美，没想出炉成品小孩子非常的喜欢，太惊喜了！
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巫女蛋糕卷的用料

蛋白 160克	蛋黄 80克
细砂糖 75克	低筋面粉 90克
玉米油 60克	牛奶 85克
熟南瓜肉 90克	淡奶油 200克
细砂糖（奶油） 18克	柠檬汁 4滴
食用色素少许

巫女蛋糕卷的做法

步骤1

油纸上先画好万圣节的图案，放入烤盘，上面垫上油布。

步骤2

先分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。

步骤3

玉米油和牛奶放入厨师机5L厨师机桶内，用K桨翻拌档搅拌至乳化（厨师机自带称重）。

步骤4

筛入低筋面粉，拌匀。

步骤5

加入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。

步骤6

记得用翻拌功能

步骤7

蛋黄糊最终的状态

步骤8

蛋清倒入厨师机7L厨师机桶内，滴入柠檬汁。

步骤9

安装好打发桨，分三次将细砂糖加入蛋清内，高速打发至湿性发泡。

步骤10

先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白内，打发桨低速拌匀。

步骤11

准备三个小碗，分别勺出适量的蛋糕糊，加入色素，调成黑色、橙色和白色的蛋糕糊。

步骤12

按照图案的颜色填充好，烤箱160度烤2分钟。

步骤13

倒入原色的蛋糕糊，轻震几下烤盘。

步骤14

放入预热好的烤箱内，上下火，温度150度，30分钟。

步骤15

出炉轻震几下，盖上油纸倒扣出来，趁热撕开油布。

步骤16

蒸熟的南瓜压成南瓜泥。

步骤17

淡奶油和糖一起倒入厨师机5L桶内，打发桨高速打发至6成，加入放凉的南瓜泥，打发至硬挺。

步骤18

抹在蛋糕卷反面，利用擀面杖卷好

步骤19

冰箱冷藏至少1小时。

巫女蛋糕卷的烹饪技巧

今天使用的是博朗的5PRO厨师机，一键式抬头功能，机子配有打发桨、揉面钩和K字桨。这款厨师机自带5L和7L搅拌碗，对于习惯用2个碗操作蛋糕的我实在是太方便了，小的碗可以混合蛋黄糊，打的碗可以打发蛋白和混合蛋糕糊，全程直接在厨师机上操作，大大的减小的时间。博朗厨师机最最喜欢的就是它的自带电子秤和计时功能，每次添加材料直接加入，非常的省时省力。这次划重点最重要的就是5Pro厨师机额外有翻拌档，这样我们混合蛋糕糊就不再怕它消泡啦！总的使用下来，我说说我的感受，先从这款厨师机的颜值，灰色的外观简约大气，没有繁琐的操作，对于新手上手非常的友好。功能上揉面、打发、搅拌，满足一般烘焙者的日常所需。2个桶的设计和材料称重是我要特别称赞的地方，真的太方便了，对于懒洗碗的我，单是省下洗称重材料的配料碗就感动到哭，厨师机推荐家用~ 除了这款5pro还有5系和7pro，大家可以根据不同价位选择适合的厨师机型号~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 浙江

©本菜谱的做法由僖儿2005 编写，未经授权不得转载

僖儿2005

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