小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁

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春天万物复苏，经过几场春雨之后，竹林里的竹笋从土里探出了尖尖的脑袋，这段时间竹笋大量上市，口感鲜甜脆嫩爽口，营养丰富，被视为山珍美味佳蔬。春笋无论油焖，炖汤，快炒都很好吃。今天分享一道春笋炒肉丁，两种食材相结合，各自的“鲜”不会被掩盖，反而锦上添花。做法简单，小白也能做，味道咸鲜中带有一点点甜，拌着米饭超级好吃，喜欢的朋友可以试试！用外婆乡小榨菜籽油煸炒的春笋可以去除涩味增香。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

春笋炒肉丁的用料

春笋 200克 猪肉丁 200克
小葱 1根 外婆乡小榨菜籽油 20毫升
素蚝油 15毫升 料酒 15毫升
淀粉 适量 盐 1克
清水 1适量

春笋炒肉丁的做法

#寻味外婆乡花田食春宴# 小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁的做法图解1

步骤1

炒锅内放入15毫升外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡花田食春宴# 小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁的做法图解2

步骤2

先将焯过水的笋丁放入
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步骤3

进行煸炒1分钟
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步骤4

加入适量的清水，盖上盖子大火炖煮3分钟
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步骤5

打开锅盖，倒入15毫升素蚝油
#寻味外婆乡花田食春宴# 小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁的做法图解6

步骤6

倒入事先腌制好的猪肉丁（猪肉丁用1勺料酒、1克食盐、少许淀粉和5毫升菜籽油搅拌均匀腌制15分钟）
#寻味外婆乡花田食春宴# 小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁的做法图解7

步骤7

继续盖上盖子焖煮5分钟
#寻味外婆乡花田食春宴# 小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁的做法图解8

步骤8

再次打开锅盖，翻炒均匀，撒上一些葱花即可关火出锅
#寻味外婆乡花田食春宴# 小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁的做法图解9

步骤9

盛入盘中
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步骤10

超级下饭
#寻味外婆乡花田食春宴# 小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁的做法图解11

步骤11

春日美食

春笋炒肉丁的烹饪技巧

1.春笋烹饪之前建议焯水，这样可以去掉苦涩味，也可以去除草酸 2.肉丁腌制过程中添加一点点油，可以锁住肉中的水分，煸炒的时候不宜粘连
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 北京

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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