【创意凉菜】连年有余，皮蛋的别样吃法！

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皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。 皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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连年有余的用料

皮蛋 适量 葱丝 少许
金针菇 少许 黑芝麻 少许
小米辣 少许 捞汁 适量
盐 少许

连年有余的做法

【创意凉菜】连年有余，皮蛋的别样吃法！#LG御见美好食光#的做法图解1

步骤1

皮蛋去皮，备用。
【创意凉菜】连年有余，皮蛋的别样吃法！#LG御见美好食光#的做法图解2

步骤2

一切为二。
【创意凉菜】连年有余，皮蛋的别样吃法！#LG御见美好食光#的做法图解3

步骤3

每一个皮蛋留出一半，剩下一半切成三等份。
【创意凉菜】连年有余，皮蛋的别样吃法！#LG御见美好食光#的做法图解4

步骤4

大葱切丝，冷水浸泡。
【创意凉菜】连年有余，皮蛋的别样吃法！#LG御见美好食光#的做法图解5

步骤5

将皮蛋码入盘中，用金针菇头做眼睛。
【创意凉菜】连年有余，皮蛋的别样吃法！#LG御见美好食光#的做法图解6

步骤6

用葱丝，黑芝麻，小米辣点缀。
【创意凉菜】连年有余，皮蛋的别样吃法！#LG御见美好食光#的做法图解7

步骤7

最后将捞汁和盐搅拌均匀，倒入盘中即可！

连年有余的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-30 · 吉林

©本菜谱的做法由 苡陌的食光 编写，未经授权不得转载
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