日式红豆乳酪包

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苍茫神ㄨ悦
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蛋糕店买的红豆少，奶酪也少，还是自己做料足，吃着过瘾~
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日式红豆乳酪包的用料

全麦粉 380克 高粉 120克
冰水 220ml 白糖 80克
奶粉 30克 全蛋液 60克
耐高糖酵母 5克 黄油 50克
盐 6克 乳酪夹心: （5:1）
奶油奶酪 每100克 糖 加入20克

日式红豆乳酪包的做法

#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解1

步骤1

全麦粉，高粉，白糖，奶粉，称重倒入厨师机。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解2

步骤2

挖个洞把耐高糖酵母埋进洞里。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解3

步骤3

加入冰水，全蛋液，3档和面，和成团后5档揉面。打出粗膜，加入软化好的黄油和盐，3档和面成团，5档打出细膜。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解4

步骤4

取出，放进发酵盆温暖处发酵至两倍大。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解5

步骤5

取出排气，均分18等份滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。醒发面团时做好乳酪夹心，每100克奶油奶酪加20克糖拌匀拌光滑。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解6

步骤6

醒发好的面团排气压扁，包入蜜豆。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解7

步骤7

再压扁。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解8

步骤8

另外做了彩豆的。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解9

步骤9

同样包好压成饼。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解10

步骤10

包入奶酪夹心。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解11

步骤11

包好略微压成饼。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解12

步骤12

放入烤盘进行二次发酵，发酵到1.5倍大。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，200°烤2分钟。盖油纸，压烤盘，继续烤8-10分钟。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解14

步骤14

新鲜出炉。
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解15

步骤15

还烫手呢！
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解16

步骤16

奶香浓郁，松软可口！
#天猫美味妙妙屋#日式红豆乳酪包的做法图解17

步骤17

趁热吃~

日式红豆乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-30 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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