椰蓉双起士面包

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五月封控期买的课程 跟游东运师傅学做面包 彼时 有的是时间 但无原料 后来 有原料没时间 直到今天 才拿出菜谱来做 宝贝一直鄙视我做不出香甜软糯的面包 为了证明 为娘不是不能而是不为 今日做这款孩子们爱吃的高营养面包 原配方有三种起士 缺一种 用椰蓉替代 也行 放糖时手抖 比原配方少了30g 用菌水代部分水 做个记录 想要学习的同学 要跟游东运师傅学原配
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椰蓉双起士面包的用料

液种 高筋面粉500克
水 200克 牛奶 100g
炼乳 60克 全蛋 150g
干酵母 5克 本种
高筋面粉 500克 奶粉 60克
水 140克 菌水 80g
糖 150克 酵母 6克
黄油 120克 盐 15克
马苏里拉奶酪适量 140g 火腿片 熟 7片 （28小片）
奶油奶酪 280克 奶酪片 7片 （28小片）
椰蓉 若干

椰蓉双起士面包的做法

步骤1

液种打面 常温20度发酵了4小时
椰蓉双起士面包的做法图解2

步骤2

混入本种 打面 空中翻面 挺治愈的 完成后发酵30分钟；分割成75g一个；松弛30分钟；排气包入奶酪火腿，面上沾椰蓉；发酵30分钟；配方中的馅料做了14个起士包，还用面团做了别的
椰蓉双起士面包的做法图解3

步骤3

取出，底部放马苏里拉奶酪，中间按出方洞，放入事先切好的奶油奶酪块 （20g一个）；做了14个起士包，7个圆面包，可以做汉堡，面上用了上次做东西剩的酥，大约就是做菠萝酥的那种；150g的面团三个，做成吐司一个
椰蓉双起士面包的做法图解4

步骤4

入烤箱 190度 15分钟；中途上下里外翻了个面；面团咕咕地鼓起来，下排放太紧，连一块儿了
椰蓉双起士面包的做法图解5

步骤5

出炉了，香喷喷的，还不错
椰蓉双起士面包的做法图解6

步骤6

菠萝酥铺面 样子差点 老爷说很甜 小宝说正好
椰蓉双起士面包的做法图解7

步骤7

一大堆 分点给邻居 够一周的吧
椰蓉双起士面包的做法图解8

步骤8

吐司发了两个多小时 七成满 本以为长不高了 会成矮子 不想进炉后蹭蹭长起来 倒也不错
椰蓉双起士面包的做法图解9

步骤9

三明治原料准备好
椰蓉双起士面包的做法图解10

步骤10

用上了新定制的竹青蒸屉 铺上烘焙纸 正好可放入发酵箱醒发面团 充分利用发酵箱空间 很方便转移到烤盘上 烤完后 又可以当晾晒格 不错！

椰蓉双起士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-30 · 上海市

©本菜谱的做法由 小苍爱美食 编写，未经授权不得转载

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