玉米排骨煲

玉米排骨煲

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玉米和排骨不管怎么组合都好吃，做成靓汤的时候，清润解腻又富有营养，饭后一碗汤下肚很是舒坦，做成煲的时候又是硬菜一道，解馋下饭，肉香十足，很适合这个食欲上涨的季节吃。用珐琅锅炖出来的排骨软烂入味，口感香嫩丰富，酱汁拌饭更是一绝，全家都赞不绝口。要说这菜有什么缺点，那可能就是太费米饭了。 加点其他的配菜一起炖煮，一锅荤素搭配均有，精华满满，营养丰富，一端上桌家里的三小只便迫不及待动筷，点名要我下次再做一锅。 咕噜咕噜的炖煮声很是诱人，一揭盖，香气飘飘，排骨裹满汤汁，引得人垂涎欲滴，入味又解馋，拌饭的最佳选择。 味美醇香，肉质鲜嫩不柴，玉米香甜可口，作为家常菜或者待客的佳肴都很不错。

玉米排骨煲的用料

玉米 1根 胡萝卜 1根
香菇 6朵 排骨 500g
老抽 1勺，约5g 生抽 2勺，约10g
蚝油 1勺，约5g 番茄酱 3勺，约30g
玉米淀粉 2勺，约10g 生姜片 2片
蒜头 4粒 熟芝麻 适量
葱花 适量 植物油 约10g

玉米排骨煲的做法

玉米排骨煲的做法图解1

步骤1

食材准备
玉米排骨煲的做法图解2

步骤2

把提前泡出血水的排骨放入大碗中，加入老抽、生抽、蚝油、玉米淀粉。
玉米排骨煲的做法图解3

步骤3

用手抓捏均匀腌制20分钟。
玉米排骨煲的做法图解4

步骤4

珐琅锅热油后摆入排骨，煎至两面微微焦黄；加入蒜粒、番茄酱。
玉米排骨煲的做法图解5

步骤5

翻炒均匀加入没过排骨的开水和腌排骨的料汁，加盖，中火炖煮30分钟。
玉米排骨煲的做法图解6

步骤6

揭盖，放入处理好的配菜，继续中火炖煮15分钟。（Tips:香菇提前切花刀，玉米对半切开切成小块，胡萝卜去皮后滚刀切小块）
玉米排骨煲的做法图解7

步骤7

揭盖后撒上葱花和白芝麻就可以了。
玉米排骨煲的做法图解8

步骤8

成品图

玉米排骨煲的烹饪技巧

熟练耗时：50分钟（不含腌制时间） 工具：珐琅锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煎 煲 锅具 珐琅锅
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