零卡糖蜜豆面包

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手作美食by晴天
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冬将至秋未尽，秋天没有一个甜面包是不完整的，一直想做蜜豆甜面包一直没有动手，连续阴雨天的秋日尽头，收起拖延症，过程有点长，但闻到这一味香甜，满足又治愈，好吃就是要分享，喜欢就收藏有空做起来。
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零卡糖蜜豆面包的用料

①蜜豆食材 杂豆 150g
零卡糖 40g ②面包食材
蜜豆 适量 蜜豆汤 150g
高筋面粉 300g 酵母粉 3g
零卡糖 10g

零卡糖蜜豆面包的做法

零卡糖蜜豆面包#爱乐甜零卡糖#的做法图解1

步骤1

做蜜豆用的零卡糖，杂豆提前煮或蒸制好。
零卡糖蜜豆面包#爱乐甜零卡糖#的做法图解2

步骤2

杂豆熟透，以手指轻捻成泥即可，方法不限煮或蒸皆可，豆子建议提前泡一下，我直接将冲洗好的杂豆放碗里，碗里加满水放入炖锅隔水蒸，蒸1小时水都豆子被吸干，豆子熟了但捻不碎，又加了一次半量的水蒸30分钟就可以了，加入零卡糖拌匀，就是蜜豆了，碗里还有豆汁水滤出豆汁水，留着可以接下来和面用。
零卡糖蜜豆面包#爱乐甜零卡糖#的做法图解3

步骤3

制作面包面团，蜜豆水里加了零卡糖，若是豆子煮的干没有蜜豆水，就用牛奶或者水液替代，加入酵母粉高筋面粉揉成面团，醒发至一倍大，大约1小时。
零卡糖蜜豆面包#爱乐甜零卡糖#的做法图解4

步骤4

面团发酵好，制作面包的食材都准备好了如图， 开始制作蜜豆面包胚。
零卡糖蜜豆面包#爱乐甜零卡糖#的做法图解5

步骤5

把面团擀大，擀成圆形铺上蜜豆作卷，卷好压平整再作卷，这样就可以让蜜豆分均勺，做好的面包胚醒发至1.5倍大，再放入烤箱烤制。
零卡糖蜜豆面包#爱乐甜零卡糖#的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱170度，上下火35分钟，出炉的那一刻香甜味很讨喜，放凉切片即可。
零卡糖蜜豆面包#爱乐甜零卡糖#的做法图解7

步骤7

厚切成片可以直接吃，也可以涂抹酱料或者用来做三明治，怎么个吃法就随喜，一定说明一下，面包烤好后放凉再切，这样切面平整美观，没等放凉就热切，就像这切面稍显毛糙，但不影响口感。

零卡糖蜜豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-04 · 浙江省

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
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