新疆手抓饭（醇香款）

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孤独的美食家。。

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软糯的新疆抓饭（老少皆宜）好吃营养，简单易做，来学吧。

新疆手抓饭的用料

大米 2碗半（4人份）	盐适量
紫洋葱 2个	羊后腿适量
孜然粉适量	生抽 1大勺
老抽 1大勺	料酒适量
葡萄干半小碗	胡萝卜 1根
羊油适量

新疆手抓饭的做法

步骤1

准备好紫洋葱和胡萝卜（根据人数可调整数量），4-5人用一根胡萝卜和1个半紫洋葱就行。

步骤2

羊后腿肉切片或者切块均可以，另外准备适量固态羊油

步骤3

萝卜切块（也可以切成长条）。洋葱切块

步骤4

米饭适量，洗净（可提前浸泡，更加松软）米饭4-5人份2-3小碗即可。自行调整用量。

步骤5

1.热火倒入固态羊油（若没有用菜籽油替代也可以，因为羊油做的抓饭味道会更加香），加热至油融化，倒入羊肉翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油、料酒 2.随后加入洋葱翻炒，慢慢搅动加入胡萝卜，加入适量水，烹煮3-5分钟左右 3.将米饭倒入锅内，铺平在菜上面，焖煮15-20分钟，等待至水干（关火在闷一会），然后翻炒均匀，撒入葡萄干，就出锅啦（米饭松软程度可酌情加入水量，喜欢松软的就多加水。喜欢干的就少加点水）