椒盐猪脚

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椒盐猪脚的用料

前腿猪脚 一个 姜片 适量
香葱 适量 椒盐 适量
线椒（青） 两个 小米辣 3个（根据个人口味加）
料酒 适量 蒜末 适量
酱油 适量 盐 适量

椒盐猪脚的做法

椒盐猪脚的做法图解1

步骤1

洗净，冷水下锅焯水，加入姜片，料酒，煮开撇去浮末
椒盐猪脚的做法图解2

步骤2

捞出后用冷水洗净
椒盐猪脚的做法图解3

步骤3

再次倒入锅里加入纯净水（冷水下锅）煮熟，加入葱姜大火煮大概四十分钟左右
椒盐猪脚的做法图解4

步骤4

倒出后加入放凉的纯净水，重新过一下水，凉白开会让猪脚的口感更好，倒出滤干水份后装入保鲜袋放冰箱冷藏一小时以上，冷藏过后的猪脚皮更加爽口
椒盐猪脚的做法图解5

步骤5

准备好炒猪脚的配料，有线椒，小米辣，葱姜蒜末，椒盐…锅内加食用油，加入猪脚翻炒，煸干一点更好吃，煸至金黄色后加入适量盐翻炒，放一点点酱油，加入葱姜蒜末继续炒出香味，最后加入青红辣椒翻炒入味
椒盐猪脚的做法图解6

步骤6

最后加入椒盐，椒盐多一点没关系，翻炒片刻即可

椒盐猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由 果一厨 编写，未经授权不得转载

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