小美版秘制改良无添加XO酱

小美版秘制改良无添加XO酱

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秘制改良无添加XO酱的用料

瑶柱 150g 金钩虾仁 50g
金华火腿 50g 红葱头 60g
蒜头 60g 朝天椒 3-5个
黄冰糖 30g 甜米酒 30g
生抽 50g 耗油 50g
玉米油 480g

秘制改良无添加XO酱的做法

小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解1

步骤1

先给材料来个全家福
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解2

步骤2

再给工具留个影，美善品的小美真的是厨房永远的C位
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解3

步骤3

虾仁温水浸泡5分钟，沥干水备用
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解4

步骤4

瑶柱温水浸泡30分钟，沥干水备用
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解5

步骤5

火腿切片备用
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解6

步骤6

红葱头从中间切开
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解7

步骤7

瑶柱20秒反转速度4打成丝，倒入碗中备用
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解8

步骤8

红葱头、蒜头、朝天椒5秒速度5切碎，倒入碗中备用
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解9

步骤9

虾仁、火腿15秒，先10秒速度5，再5秒速度6切碎，装入碗中备用
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解10

步骤10

准备工作完毕
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解11

步骤11

用小美称重功能，称出480克油，10分钟/温度V/速度1，将油加热
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解12

步骤12

加入切碎的蒜头红葱头辣椒碎、虾仁火腿碎和瑶柱丝，15分钟/温度V/速度反转2，熬制，注意用防溅盖代替量杯盖，防止飞溅烫伤
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解13

步骤13

加生抽、耗油、黄冰糖、米酒，时间30分钟/温度V/速度反转2，加防溅盖熬制，防止飞溅烫伤
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解14

步骤14

完工，晾凉后就可以装瓶啦，冰箱冷藏保存
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解15

步骤15

一份的量可以装满5个180ml的瓶子
小美版秘制改良无添加XO酱的做法图解16

步骤16

凉透后冰箱冷藏保存

秘制改良无添加XO酱的烹饪技巧

微微辣，不能吃辣的可以用一点甜椒代替朝天椒 熬制过程中一定要用防溅盖或者网锅代替量杯盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-06 · 吉林

©本菜谱的做法由 穿T恤的小松鼠 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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