『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼

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世界闻名的苏格兰黄油酥饼（Shortbread Cookies），一口就会爱上——酥而不腻，甜润清爽。 这些简单的酥饼，总让人们想起那个熟悉的蓝色罐子里的丹麦黄油曲奇。可是它们却是苏格兰的特产。 苏格兰黄油酥饼（Shortbread Cookies），从字面上看，应该叫它“苏格兰短面包”。实际上，在中世纪的苏格兰烘焙师的定义里，则是“一种特别的面粉甜点”的意思。 在古代的苏格兰，黄油酥饼是很奢侈的食物，只在圣诞节、婚礼等重要场合才会用来招待。而在现在的苏格兰家庭，一年四季都喜欢它们，因为它们的制作如此简单，更是咖啡或茶的完美搭配！ - 这款柠檬酥饼，加了新鲜的柠檬皮屑，不太甜，吃起来很清爽， 它们拥有难以置信的美味，和奇妙的层层片状和易碎的质地， 带着香气，融化在你的嘴里！ 它们是下午茶的完美搭配！ - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

柠檬黄油酥饼的用料

软化的无盐黄油 1/2杯（110g） 糖粉 1/4杯（40g）
磨碎的柠檬皮 1个或2小勺 香草精 1/2小勺
中筋面粉 1杯（130g） 盐 一撮（1/8小勺）

柠檬黄油酥饼的做法

『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解1

步骤1

柠檬皮只刮黄色的部分，不要刮到白色的瓤。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解2

步骤2

盆中放入室温软化的无盐黄油，加入糖粉，大致拌匀后用打蛋器搅打至蓬松均匀。 *略呈现羽毛状即可。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解3

步骤3

加入柠檬皮屑和香草精，搅打均匀。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解4

步骤4

加入面粉和盐，翻拌至混合。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解5

步骤5

请勿过度搅拌哦~
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解6

步骤6

将面糊装入保鲜膜，擀至厚度约0.6cm。冷藏20-30分钟直到变硬。 *也可以用油纸操作。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解7

步骤7

取出面团，模具蘸面粉后开始切模。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解8

步骤8

*也可以直接切块、切条、松饼模具等。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解9

步骤9

边角料可以重新聚拢擀平再切。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解10

步骤10

切好的饼干放在烤盘上，再冷藏10分钟。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解11

步骤11

提前预热好的烤箱，175℃ 烘烤12-15分钟，直到底部呈浅棕色，边缘略呈金色。 *苏格兰酥饼不要烤成棕色，底部上色即可。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解12

步骤12

*可以分开2盘烤，冷藏一盘的时候切割另一盘。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解13

步骤13

取出，冷却2分钟后将饼干转移到晾凉架上彻底冷却。
『超简单酥到掉渣』柠檬黄油酥饼的做法图解14

步骤14

hello kitty的好朋友 玉桂狗· Cinnamoroll 他是一只胖乎乎的小公狗，有着一条像肉桂卷一样丰满卷曲的尾巴，以及可以飞翔的长耳朵。 他不太爱说话，喜欢在咖啡店的凉台午睡~

柠檬黄油酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-08 · 天津市

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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