酱肉包的馅料

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发糕变年糕再变松糕
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写字楼下有个水饺铺，早上会卖些大包子，吃过那么两次，感觉味道不错，就是有点油。想着自己能否模仿出来，于是在家做了两次，都很好吃，同事吃过后，让我出教程，其实很简单，就是步骤有点繁琐而已。

馅料的用料

面粉材料 面粉 800克
酵母 8克 糖 15克
盐 3克 水 400克
酱肉馅料 五花肉或者肥瘦你喜欢的肉 750克
包菜 1个约600克 加包菜里的盐 15+8克
大葱 半根 红薯粉 100克

馅料的做法

酱肉包的馅料的做法图解1

步骤1

1.把一斤半五花肉，先红烧炖烂，肉汁尽量收干一些，再用勺子碾碎或者用刀剁碎。不用太碎。 在炖肉的时候把面和了，发酵一小时。
酱肉包的馅料的做法图解2

步骤2

2.包菜切丝，洗干净后，先加15克盐，先用盐渍一下，过一个小时后拿块布包好拧干水分。
酱肉包的馅料的做法图解3

步骤3

3.粉丝先用冷水泡软，然后煮熟，切碎。
酱肉包的馅料的做法图解4

步骤4

4.半根大葱切碎。
酱肉包的馅料的做法图解5

步骤5

5.把粉丝，葱花，酱肉包括肉汁和上面的油，一股脑的都加到包菜里。
酱肉包的馅料的做法图解6

步骤6

6.这就是搅拌均匀的包子馅。
酱肉包的馅料的做法图解7

步骤7

6.发好的面团，分成45-50克的小等份，我一共做了24个。酱肉馅放50克左右。具体怎么包包子我就不再多说了，其实写这个菜谱，主要还是写酱肉馅料。

馅料的烹饪技巧

红烧肉的做法自行去找菜谱，也可以找我之前发的《肉夹馍的卤肉》。 写菜谱不易，不喜勿喷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载
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