肉松面包卷（儿时记忆必须安排）

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mini小小薇
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小时候跟爸妈去超市，印象最深刻的就是超市一楼得烘焙区香喷喷的新出炉的肉松面包卷，每次必买！没想到自己长大了，自己会做了！嘻嘻

肉松面包卷的用料

高筋面粉 300克 奶粉 25克
牛奶 145g 白砂糖 55克
盐 2克 酵母粉 5克
黄油 45克 鸡蛋 1个（50g左右）
肉松 适量 鸡蛋液 适量
白芝麻 适量

肉松面包卷的做法

肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解1

步骤1

厨师机揉出手套膜（详细步骤可参考我以前的方子）出面温度控制在26度以内最好
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解2

步骤2

进行第一次发酵，28度，40分钟到1小时，夏天一般40分钟够了，冬天基本要到1小时，具体以发酵状态为准。
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团，排气整形滚圆，松弛15分钟，然后擀成烤盘大小。我用的烤盘是28cm✖️28cm的
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解4

步骤4

我这个整形边边有点丑了，哈哈，不过还好不影响，然后用叉子或者牙签插上小洞洞们，送进烤箱进行第二次发酵，33堵，湿度75%。发酵50分钟到1小时。
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面饼，刷上鸡蛋液，洒上白芝麻，小葱和火腿。
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解6

步骤6

180度，15分钟左右，注意随时观察上色情况。
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解7

步骤7

烤好的面包取出来，尽情第抹上沙拉酱和肉松吧
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解8

步骤8

趁热卷起来，稍微有一点点开裂了，可能烤的时间略微有点长，下次再减少下时间。
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解9

步骤9

平均分成了8份儿
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解10

步骤10

把两头也沾满肉松，食欲满满～
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解11

步骤11

太诱人啦
肉松面包卷（儿时记忆必须安排）的做法图解12

步骤12

啧啧啧

肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-11 · 江苏省

©本菜谱的做法由 mini小小薇 编写，未经授权不得转载
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