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改进方法和解答：
1️⃣排骨先炸一下会更烂，不然就换成鸡翅中，改刀后腌制，后面煮的环节10分钟就够了。
2️⃣腌制过程中不放盐，酱料的咸度足够了。
3️⃣豆瓣酱再少放一点儿，不然颜色太黑了，吃辣的放点儿郫县豆酱，色泽会更好。
4️⃣蔬菜切大一点儿，不然都找不到了，最好吃的是莲藕。
虾是真心好吃啊，只用虾也可以啊，多多的，快试试，我是想吃排骨不想单独做了，就弄一起了，人多的还可以直接加水涮锅。
香锅的做法
步骤1
排骨洗净切块儿，加葱姜蒜料酒。
步骤2
腌制一个小时以上。
步骤3
大虾去虾线洗净，加葱姜蒜料酒。
步骤4
腌制一个小时以上。
步骤5
芹菜、洋葱、土豆、莲藕、胡萝卜切块儿，块儿大一点儿，加油、胡椒粉。
步骤6
搅拌均匀待用。
步骤7
东北大酱、甜面酱、耗油、番茄酱、豆瓣酱、生抽、糖。
步骤8
淀粉看酱料浓稠度加入，不能太稀。
步骤9
搅拌均匀待用，今天豆瓣酱放多了，颜色有点儿深，想吃辣的可以放成郫县豆酱。
步骤10
锅内放油，炒香葱姜蒜。
步骤11
倒入蔬菜，炒至三分熟。
步骤12
放入排骨，怕不烂的可以先炸制一下，盖锅盖煮15分钟。今天想吃排骨了，正常可以放鸡翅中改刀，同样的方法腌制，但是更加鲜嫩，煮10分钟就行。
步骤13
放入大虾。
步骤14
加入拌好的酱料，搅拌翻炒，再煮10分钟。
步骤15
加香菜、小米辣、白芝麻，出锅。
步骤16
大虾鲜嫩入味。
步骤17
排骨就特有嚼劲了。香锅的烹饪技巧
改进方法和解答：
1️⃣排骨先炸一下会更烂，不然就换成鸡翅中，改刀后腌制，后面煮的环节10分钟就够了。
2️⃣腌制过程中不放盐，酱料的咸度足够了。
3️⃣豆瓣酱再少放一点儿，不然颜色太黑了，吃辣的放点儿郫县豆酱，色泽会更好。
4️⃣蔬菜切大一点儿，不然都找不到了，最好吃的是莲藕。
虾是真心好吃啊，只用虾也可以啊，多多的，快试试，我是想吃排骨不想单独做了，就弄一起了，人多的还可以直接加水涮锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-11-11 · 河南省
©本菜谱的做法由 Z张倩Q 编写，未经授权不得转载
Z张倩Q
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