肉糜毛豆臭鳜鱼

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艺海龙辰
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领居的热情实在难挡，但手艺是真不错，色，香，味俱全，关键速度超快，十五分钟一盘美味的肉糜毛豆臭鳜鱼就上桌啦！

肉糜毛豆臭鳜鱼的用料

五花肉 50克 臭鳜鱼 1条
毛豆 200克 姜 5片
料酒 2勺 生抽 2勺
糖 适量 淀粉 2勺

肉糜毛豆臭鳜鱼的做法

肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解1

步骤1

准备食材，肉糜提前加料酒，葱，姜，盐等调料拌好，臭鳜鱼洗净，肚皮上划几刀。毛豆剥好备用。 我是去吃饭的，所以只带了张嘴，一切的准备工作都靠领居的双手啦！ 冷锅热油（不会黏锅），加入姜片，把鱼放进油里两面煎一下。
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解2

步骤2

多出的油，把鱼拨到一边，再把肉糜和毛豆倒进去煸炒变色，加料酒。
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解3

步骤3

倒入生抽适量，因为臭鳜鱼本身是咸的，所以生抽只是提色增鲜的作用，所以不用放很多。
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解4

步骤4

再倒入一些开水
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解5

步骤5

盖上盖子，开小火，焖煮一会，当中可将鱼翻两次，保证两面都熟和入味。
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解6

步骤6

焖煮时，再调一点淀粉水，留着最后用。
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解7

步骤7

十分钟左右开盖，已经差不多了，加入适量白糖，也是提鲜用。隔着图片大家能闻到臭味吗，其实还好，我觉得很香
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解8

步骤8

倒入淀粉水，稍微收下汁。
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解9

步骤9

先把鱼盛出装盘，撒上一些香菜。
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解10

步骤10

再把锅里剩下的汤料浇在鱼上。
肉糜毛豆臭鳜鱼的做法图解11

步骤11

一盘快速而美味的臭鳜鱼就上桌了，闻着臭（香），吃着香（臭）每个人的感觉不一样，鱼肉硬质，再带着一些肉沫味，一个字“鲜”，哎呀，我已经等不及，先开吃啦！

肉糜毛豆臭鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-14 · 上海市

©本菜谱的做法由 艺海龙辰 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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