闻着臭吃着香的臭鳜鱼

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茹小茹666
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今天突然就想吃臭鳜鱼了 从冰箱里拿出来解冻，差点把我臭哭了 一脸嫌弃 可经过一番捣鼓，做好的臭桂鱼竟然被吃得干干净净 开心地来分享下！

臭桂鱼的用料

臭鳜鱼 半条 生姜 半块
线椒 3根 青椒 1个
大蒜 4瓣 油 2汤匙
生抽 1勺 醋 1勺
老抽 1勺 大葱 1/3根
料酒 1勺

臭桂鱼的做法

闻着臭吃着香的臭鳜鱼的做法图解1

步骤1

臭鳜鱼(某宝购) 1、水里泡2-3小时(不然会很咸) 2、洗净、切成两段(我胃口小，一顿半条刚刚好，大家可根据自己胃口决定) 3、表面切菱形格(为更入味)
闻着臭吃着香的臭鳜鱼的做法图解2

步骤2

线椒、青椒、大蒜、大葱、生姜等配料洗净切段备用。
闻着臭吃着香的臭鳜鱼的做法图解3

步骤3

开火 1、热锅冷油，待到油温80℃ 2、下一半量的姜蒜，爆炒至出香味 3、放入臭鳜鱼(和姜蒜分离)，两面煎至金黄
闻着臭吃着香的臭鳜鱼的做法图解4

步骤4

1、加入料酒、生抽、老抽、醋各1勺 2、加入热水没过鱼 3、加入线椒、大葱 4、大火煮开，转中火继续，直至收汁，约10-15分钟 5、最后将青椒倒入锅中稍微翻炒即可
闻着臭吃着香的臭鳜鱼的做法图解5

步骤5

起锅！来吃！！！

臭桂鱼的烹饪技巧

1、臭鳜鱼属于腌制食品，提前水里浸泡，避免因太咸而难以下咽。 2、醋一定要加，可以压一压“臭味”，达到闻着臭吃着香的效果。 3、线椒可以多放点，既可以增添微辣的口味，又可以提升鲜度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 茹小茹666 编写，未经授权不得转载

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