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日食记 | 锡纸烧烤
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赶在夏天结束之前，我筹备了一次简单但清静的露营。
带上狗，关掉手机，完全卸下电子焦虑的感觉，沉浸入大自然，真的是久违了。
露营自然是少不了准备好吃的，但两人出行还带狗，我也不想做得太麻烦了。于是选择锡纸烧烤，是因为可以用一个方子做一桌，还免了洗碗之苦。
这个方法，在家做着吃也很方便。
先准备了各种食材，打包进保温箱带走。
到了露营现场开始做饭，几只锡纸盒里铺上食材，只要一个灵魂酱汁，火上一烤，一桌乡野米其林料理，转眼功夫完成。
不仅非常快捷，亲测入味至极。
暂时的隔离世界，是为了下次重返世界时储值足够的勇气，
愿你也能收获今天的这份快乐。
锡纸烧烤的做法
步骤1
灵魂酱汁：2勺辣椒圈+4勺蒜末+2勺姜末+2勺细辣椒面+2勺粗辣椒面+4勺生抽+1勺蚝油+3勺韩式辣酱+1勺孜然粉+1勺白砂糖+1勺盐，淋入200ml热油拌匀，再加4勺清水搅匀。
步骤2
准备配菜： ①200g龙口粉丝温水浸泡15分钟； ②500g金针菇去根； ③半个洋葱切丝，半个切粒； ④100g小葱切末备用。
步骤3
*烤花甲 1、1斤花甲在盐水中浸泡15分钟吐沙（500ml水对应一勺盐），水沸后下入花甲，大火煮沸至花甲开口捞出即可。
步骤4
2、锡纸盒底部铺上60g金针菇、半碗粉丝。再放上焯水后的花甲浇上4勺料汁，撒上1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。 *烤箱脾性不同，做的过程中可检查一下食物状态。
步骤5
*烤大虾 锡纸盒底部铺上60g金针菇和60g洋葱粒，放上洗净的大虾，浇入4勺酱汁撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。
步骤6
*烤鸭血 锡纸盒底部铺上60g金针菇和半碗粉丝，将300g鸭血倒扣在锡纸盒内，用刀划厚片，浇4勺料汁，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。
步骤7
*烤豆腐 锡纸盒底部铺上60g金针菇，再将豆腐倒扣在锡纸盒内，用刀划厚片，浇4勺料汁，豆腐上打入一枚鸡蛋，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤20分钟。
步骤8
*烤生蚝 一口杯内铺上30g粉丝和30g洋葱粒，放入一个生蚝，浇入1勺酱料，撒上一小撮葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟（喜嫩可减少时间）。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤15分钟（喜嫩可减少时间）。
步骤9
*烤八爪鱼 一口杯内铺上30g粉丝和30g洋葱粒，放入一个小八爪鱼，浇入1勺酱料，撒上一小撮葱花。盖上锡纸，烤架上烤制10分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤15分钟。
步骤10
*烤鸭肠 300g鲜鸭肠洗净，锡纸盘底部铺上60g金针菇和60g洋葱粒，浇4勺酱汁，撒1勺葱花。盖上锡纸，烤架上烤制15分钟。 *家用烤箱：上下火200度，预热后烤25分钟。
步骤11
*烤鱼 1、1条鲈鱼（约500g）两侧切花刀，加入1勺料酒、1勺盐和3片姜，腌制15分钟。
步骤12
尽情享用吧！锡纸烧烤的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-11-15 · 浙江
©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
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