剁椒鱼头，舌尖上的初吻

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榴莲炒臭豆腐
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剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。。这道菜以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体， 风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头的用料

鱼头 一个 剁椒 250克
蒜 适量 姜 适量
盐 半勺 葱 适量
油 适量 小米 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头，舌尖上的初吻的做法图解1

步骤1

准备好一个鱼头，对半破开但不要完全劈开，鱼头抹盐，放姜腌制10分钟左右。
剁椒鱼头，舌尖上的初吻的做法图解2

步骤2

准备好小米辣、蒜末、姜末和剁椒拌一起
剁椒鱼头，舌尖上的初吻的做法图解3

步骤3

然后涂抹在鱼头上面，最好涂抹完整表面。拿锅煮热水，待水热后放鱼头蒸煮8-15分钟（看鱼头大小）
剁椒鱼头，舌尖上的初吻的做法图解4

步骤4

热锅热油，油冒烟即可
剁椒鱼头，舌尖上的初吻的做法图解5

步骤5

把热油倒在鱼头上面。然后就做一个快乐的干饭人了，一个人吃完全可以干完三碗饭

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 榴莲炒臭豆腐 编写，未经授权不得转载
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